Курица в карпьоне — традиционное итальянское блюдо. Готовится из куриных грудок, лука, моркови, шалфея, масла экстра-класса, розмарина, сухого белого вина, белого винного уксуса, лаврового листа, соли и перца, маринуется и затем медленно готовится. Маринад с вином и уксусом придаёт курице очень ценимый сладко-кисловатый вкус. Курица в карпьоне может подаваться как горячей, так и холодной и прекрасно подходит в качестве закуски или основного блюда.
Очистить морковь, нарезать кружочками; очистить лук, нарезать
Тщательно вымыть мясо, высушить, нарезать крупными кубиками
В сковороде разогреть немного масла с веточкой розмарина, добавить соленые и перченые кубики мяса, обжарить на сильном огне до легкой золотистости со всех сторон и откинуть
В другой сковороде с небольшим количеством масла обжарить лук и кружочки моркови с шалфеем, лавровым листом и оставшимся розмарином; добавить кусочки курицы и дать им пропитаться; влить оставшееся масло и уксус, белое вино и варить 7-8 минут
Выложить кусочки курицы в миску и залить горячим «карпьоне»
Оставить мариноваться минимум на 5-6 часов и подавать холодным
Сковорода
Миска
Герметичный контейнер
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 2-3 дней
Традиционное блюдо итальянской кухни
Italy
| Энергия (ккал) | 157,09 |
| Углеводы (г) | 1,64 |
| из которых сахара (г) | 1,64 |
| Жиры (г) | 10,25 |
| из которых насыщенные (г) | 2,83 |
| Белки (г) | 9,87 |
| Клетчатка (г) | 0,5 |
| Распродажа | 0,05 |
