Тефтели из мидий — вкусное второе блюдо на основе свежих мидий, яиц, мортаделлы, чеснока, помидоров перини, панировочных сухарей и тёртого сыра Грана. Их превосходный вкус прекрасно сочетается с белым вином и свежей петрушкой. Эти тефтельки идеально подавать в качестве закуски или гарнира к рыбному меню.
Открыть мидии в белом вине и вынуть их из раковин
Измельчить мидии, добавить яйцо, нарезанную мортаделлу, 1 зубчик чеснока, 3 ст. ложки панировочных сухарей и 3 ст. ложки тёртого сыра грана, посолить, поперчить и сформировать небольшие тефтельки
Измельчить пучок петрушки и слегка обжарить её в оливковом масле вместе с целым зубчиком чеснока до лёгкого золотистого цвета, добавить помидоры кубиками и тефтельки, приправить солью и готовить около 10 минут
Сковорода
Молоток для отбивания мяса
Миска
Хранить в холодильнике не более 2 дней
Тефтели из мидий — типичное блюдо средиземноморской кухни
Italia
| Энергия (ккал) | 86,33 |
| Углеводы (г) | 4,25 |
| из которых сахара (г) | 1,1 |
| Жиры (г) | 3,31 |
| из которых насыщенные (г) | 0,97 |
| Белки (г) | 9,18 |
| Клетчатка (г) | 0,27 |
| Распродажа | 0,25 |
