Полпеттоне ал суго — это великолепное основное блюдо из мяса, нежное и сочное. Это идеальное основное блюдо для воскресного обеда, но не только! Для ужина, обеда с друзьями и родственниками полпеттоне любят все, поверьте мне! Эта версия с соусом является восхитительной и действительно феноменальной идеей: когда вам не очень хочется крутить тысячу фрикаделек, решение только одно, полпеттоне. Его фаршируют, сворачивают и готовят на сковороде: полпеттоне с начинкой из ветчины и проволы получается очень мягким благодаря специальному ингредиенту... даже если вы используете панировочные сухари вместо зачерствевшего хлеба! Полпеттоне можно приготовить заранее и потом запечь на следующий день (достаточно хорошо завернуть его в пленку или в пергаментную бумагу), но вы также можете его приготовить, а затем разогреть в нужный момент: в этом случае он хранится в холодильнике до 3 дней!
Подготовьте фарш, смешав мясо, яйца, грана падано, молоко, панировочные сухари, мускатный орех и соль в миске.
На листе пергаментной бумаги раскатать фарш в форме прямоугольника.
По центру выложить кубики копченой проволы.
Завернуть полпеттоне, запечатав его, и придать желаемую форму с помощью пергаментной бумаги.
Поместить полпеттоне в высокую сковороду или кастрюлю, запечатанной стороной вверх.
В небольшой кастрюле подготовить томатный соус, разогрев масло и чеснок, затем добавить томатную мякоть и соль, готовить 10 минут.
Влить кипящий соус на полпеттоне, чтобы покрыть его.
Накрыть и готовить на медленном огне около 40 минут, время от времени поливаю соусом.
На полпути готовки переверните полпеттоне двумя лопатками.
В последние минуты откройте и хорошо смешайте соус.
Padella alta
Carta da forno
Хранится 1 день при комнатной температуре, затем его нужно поставить в холодильник, где он может храниться 3 дня и быть разогретым в нужный момент на сковороде. При желании вы также можете заморозить его!
Italy
| Энергия (ккал) | 132,88 |
| Углеводы (г) | 2,51 |
| из которых сахара (г) | 2,45 |
| Жиры (г) | 29,51 |
| из которых насыщенные (г) | 2,15 |
| Белки (г) | 31,29 |
| Клетчатка (г) | 0,57 |
| Распродажа | 0,63 |
