Полпеттоне ди манзо — это классическое блюдо итальянской кухни. Это большой рулет из говяжьего фарша, фаршированный тертым сыром и ароматами, такими как шалфей и розмарин. Он запекается в духовке и подается нарезанным ломтиками. Это блюдо очень вкусное и сытное, идеально подходит для уютного зимнего обеда.
Положите говяжий фарш в миску, добавьте ломтики панкарре, размоченные в молоке, отжатые и измельченные, тертый сыр Грана, взбитое яйцо, необходимое количество соли и обильное количество молотого перца.
Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы получить однородную массу, перенесите ее на посыпанную мукой рабочую поверхность и слегка расплющите с помощью молотка для мяса, чтобы получить своего рода прямоугольный пласт.
Аккуратно сверните 'пласт' в рулет, разгладьте концы влажными руками, затем обваляйте в муке и панировочных сухарях.
После этого положите оливковое масло и сливочное масло в форму подходящего размера и нагрейте; добавьте полпеттоне и обжаривайте на умеренном огне в течение 7-8 минут, аккуратно переворачивая со всех сторон, чтобы он равномерно подрумянился.
Полейте его белым вином и слегка увеличьте огонь, чтобы способствовать его испарению; когда вино уменьшится наполовину, посыпьте полпеттоне обильным количеством молотого перца, добавьте шалфей, розмарин и лавровый лист и продолжайте готовить в уже разогретой духовке (180 градусов) около 30 минут, постепенно добавляя весь горячий бульон и часто переворачивая полпеттоне.
В конце
Разделочная доска
Блендер
Антипригарная сковорода
Миска
Духовка
Храните полпеттоне в холодильнике не более 2 дней
Полпеттоне ди манзо — это традиционное итальянское блюдо, идеально подходящее для подачи в качестве второго горячего или холодного блюда. Его можно сопровождать различными гарнирами, такими как смешанный салат или запеченный картофель.
Italia
| Энергия (ккал) | 212,51 |
| Углеводы (г) | 8,84 |
| из которых сахара (г) | 0,79 |
| Жиры (г) | 53,45 |
| из которых насыщенные (г) | 2,74 |
| Белки (г) | 55,43 |
| Клетчатка (г) | 0,49 |
| Распродажа | 0,19 |
