Фаршированный полпеттоне — это традиционное итальянское блюдо, очень вкусное и богатое вкусами. Его приготовление требует немного времени, но конечный результат определенно стоит ожидания. Полпеттоне фаршируется колбасой, рисом, мангольдом и сыром пармезан, которые объединяются вместе, чтобы создать кремообразную и вкусную начинку. Это идеальное блюдо для подачи как второе на обед или специальный ужин.
Мясо телятины должно быть перекручено, а рис уже отварен
Очистите и тщательно промойте мангольд несколько раз
Удалите стебли и бланшируйте только зеленые листья в кипящей подсоленной воде в течение нескольких секунд
Слейте воду, обсушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте
Очистите и нарежьте лук
В сковороде разогрейте столовую ложку масла и столовую ложку бульона, обжарьте нарезанный лук в течение пяти минут
Отварите три яйца в течение пяти минут
Слейте воду и сразу же опустите яйца под холодную проточную воду, чтобы остановить процесс варки: желтки должны остаться мягкими
Разогрейте духовку до 200 градусов
Удалите оболочку с колбасы и раскрошите её
В миске положите телятину, колбасу, рис, три столовые ложки пармезана, лук, тимьян, оставшееся яйцо, белок, соль и перец
Тщательно перемешайте все ингредиенты
Смажьте лист пергаментной бумаги маслом
Переложите мясную смесь на лист бумаги
Блендер
Форма для полпеттоне
Сковорода
Деревянная ложка
Italy
Накройте сверху пленкой и раскатайте смесь скалкой в форме прямоугольника толщиной 2 см
Удалите пленку
Равномерно распределите на мясном прямоугольнике слой мангольда, посыпьте оставшимся тертым пармезаном и выложите вареные яйца по центру вдоль
С помощью пергамента заверните мясо, смажьте его маслом и добавьте два веточки тимьяна
Полностью заверните мясо в пергамент и перевяжите кулинарной ниткой
Положите полпеттоне в форму и поставьте в духовку
Готовьте в течение двадцати минут, затем уменьшите температуру до 180 градусов и продолжайте готовить еще тридцать минут
По истечении указанного времени приготовления
| Энергия (ккал) | 158,95 |
| Углеводы (г) | 2,37 |
| из которых сахара (г) | 0,42 |
| Жиры (г) | 8,67 |
| из которых насыщенные (г) | 3,86 |
| Белки (г) | 17,9 |
| Клетчатка (г) | 0,13 |
| Распродажа | 0,32 |
