Фаршированный рулет — это традиционное итальянское блюдо, очень вкусное и богатое ароматами. Его приготовление требует немного времени, но конечный результат определённо стоит ожидания. Рулет начиняется колбасой, рисом, свекольной ботвой и сыром Пармезан, которые вместе создают кремовую и ароматную начинку. Это идеальное блюдо для подачи в качестве второго блюда на обед или особенный ужин.
Телятина должна быть измельчена, а рис уже отварен
Очистите и несколько раз промойте свекольную ботву
Удалите стебли и обдайте только зелёные листья в кипящей подсоленной воде на несколько секунд
Откиньте на дуршлаг, обсушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте
Очистите и нарежьте лук
В сковороде разогрейте столовую ложку масла и столовую ложку бульона и тушите нарезанный лук в течение пяти минут
Отварите три яйца в течение пяти минут
Откиньте их и сразу же промойте под холодной проточной водой, чтобы остановить процесс варки: желтки должны оставаться мягкими
Разогрейте духовку до 200 градусов
Снимите оболочку с колбасы и раскрошите её
В миске смешайте телятину, колбасу, рис, три столовые ложки пармезана, лук, тимьян, оставшееся яйцо, белок, соль и перец
Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились
Смажьте лист пергаментной бумаги маслом
Переложите мясную смесь на лист бумаги
Положите сверху лист плёнки и с помощью скалки раскатайте смесь до толщины 2 см, придавая ей прямоугольную форму
Удалите плёнку
Распределите по прямоугольнику из мяса слой свекольной ботвы, посыпьте оставшимся тёртым пармезаном и выложите в центр вдоль варёные яйца
С помощью пергаментной бумаги сверните мясо, смажьте его маслом и ароматизируйте двумя веточками тимьяна
Полностью заверните мясо в пергаментную бумагу и завяжите кухонной нитью
Положите рулет в форму для запекания и поставьте в духовку
Выпекайте в течение двадцати минут, затем уменьшите температуру до 180 градусов и продолжайте выпекать ещё тридцать минут
По истечении указанного времени
Блендер
Форма для рулета
Сковорода
Деревянная ложка
Italia
| Энергия (ккал) | 162,13 |
| Углеводы (г) | 0,85 |
| из которых сахара (г) | 0,47 |
| Жиры (г) | 11,22 |
| из которых насыщенные (г) | 3,63 |
| Белки (г) | 14,44 |
| Клетчатка (г) | 0,07 |
| Распродажа | 0,24 |
