Фаршированный рулет

Подготовка

1. ШАГ 1 ИЗ 22

   Телятина должна быть измельчена, а рис уже отварен

2. ШАГ 2 ИЗ 22

   Очистите и несколько раз промойте свекольную ботву

3. ШАГ 3 ИЗ 22

   Удалите стебли и обдайте только зелёные листья в кипящей подсоленной воде на несколько секунд

4. ШАГ 4 ИЗ 22

   Откиньте на дуршлаг, обсушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте

5. ШАГ 5 ИЗ 22

   Очистите и нарежьте лук

6. ШАГ 6 ИЗ 22

   В сковороде разогрейте столовую ложку масла и столовую ложку бульона и тушите нарезанный лук в течение пяти минут

7. ШАГ 7 ИЗ 22

   Отварите три яйца в течение пяти минут

8. ШАГ 8 ИЗ 22

   Откиньте их и сразу же промойте под холодной проточной водой, чтобы остановить процесс варки: желтки должны оставаться мягкими

9. ШАГ 9 ИЗ 22

   Разогрейте духовку до 200 градусов

10. ШАГ 10 ИЗ 22

    Снимите оболочку с колбасы и раскрошите её

11. ШАГ 11 ИЗ 22

    В миске смешайте телятину, колбасу, рис, три столовые ложки пармезана, лук, тимьян, оставшееся яйцо, белок, соль и перец

12. ШАГ 12 ИЗ 22

    Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились

13. ШАГ 13 ИЗ 22

    Смажьте лист пергаментной бумаги маслом

14. ШАГ 14 ИЗ 22

    Переложите мясную смесь на лист бумаги

15. ШАГ 15 ИЗ 22

    Положите сверху лист плёнки и с помощью скалки раскатайте смесь до толщины 2 см, придавая ей прямоугольную форму

16. ШАГ 16 ИЗ 22

    Удалите плёнку

17. ШАГ 17 ИЗ 22

    Распределите по прямоугольнику из мяса слой свекольной ботвы, посыпьте оставшимся тёртым пармезаном и выложите в центр вдоль варёные яйца

18. ШАГ 18 ИЗ 22

    С помощью пергаментной бумаги сверните мясо, смажьте его маслом и ароматизируйте двумя веточками тимьяна

19. ШАГ 19 ИЗ 22

    Полностью заверните мясо в пергаментную бумагу и завяжите кухонной нитью

20. ШАГ 20 ИЗ 22

    Положите рулет в форму для запекания и поставьте в духовку

21. ШАГ 21 ИЗ 22

    Выпекайте в течение двадцати минут, затем уменьшите температуру до 180 градусов и продолжайте выпекать ещё тридцать минут

22. ШАГ 22 ИЗ 22

    По истечении указанного времени

Рекомендации

• Блендер

• Форма для рулета

• Сковорода

• Деревянная ложка

Общая информация

Анализ

Макронутриенты (100 gr)