Лук-порей в уксусе
Лук-порей в уксусе — это классический итальянский гарнир. Рецепт предусматривает использование свежего лука-порея, белого винного уксуса, гвоздики, соли и белого перца горошком. Лук-порей подвергается кратковременной мариновке в уксусе и затем подается как гарнир. Этот метод консервации придает луку-порею кисловатый и нежный вкус. Приготовление очень простое и занимает всего несколько минут.
Ингредиенты
- Лук-порейпо вкусу
- Белый винный уксуспо вкусу
- Гвоздикапо вкусу
- Сольпо вкусу
- Белый перец горошкомпо вкусу
Подготовка
- ШАГ 1 ИЗ 7
Тщательно очистите лук-порей и отварите его в кастрюле с кипящей слегка подсоленной водой
- ШАГ 2 ИЗ 7
Когда он станет мягким, слейте воду и дайте ему хорошо стечь, аккуратно надавливая, чтобы удалить всю воду
- ШАГ 3 ИЗ 7
Выложите его на полотенце и дайте высохнуть, затем разложите по чистым банкам
- ШАГ 4 ИЗ 7
Налейте в кастрюлю уксус, необходимый для заполнения всех используемых банок, добавьте несколько гвоздик и несколько горошин белого перца и доведите до кипения
- ШАГ 5 ИЗ 7
Дайте покипеть несколько минут, затем процедите уксус через сито, чтобы удалить специи, и залейте его еще горячим в банки с луком-пореем, полностью покрывая его
- ШАГ 6 ИЗ 7
Оставьте банки открытыми на целый день, затем добавьте еще уксуса, чтобы заменить тот, который впитался в овощи, и, наконец, закройте банки и уберите их
- ШАГ 7 ИЗ 7
Лук-порей, приготовленный таким образом, хранится максимум шесть месяцев
Общая информация
Условия хранения
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более недели.
Дополнительная информация
Лук-порей в уксусе идеально подходит в качестве гарнира к мясу и сырам.
Происхождение
Italia