Профитероли — это восхитительные французские сладости на основе шу, начиненные кремом и покрытые темным шоколадом. Этот десерт имеет древние корни и распространился по всему миру, став классикой международной кондитерской.
Поставьте в кастрюлю стакан воды, щепотку соли, столовую ложку сахара и 80 г масла, доведите до кипения, затем снимите посуду с огня и добавьте муку сразу, помешивая
Верните кастрюлю на огонь и готовьте смесь, энергично помешивая деревянной ложкой, пока она не отойдет от стенок
На этом этапе выключите огонь и по одному добавьте яйца в смесь
Распределите тесто по противню, смазанному оставшимся маслом, формируя небольшие отступления между ними, с помощью чайной ложки
Выпекайте так приготовленные профитроли в духовке (200 градусов) в течение 20 минут, затем отключите духовку и дайте им остыть, не открывая дверцу
Когда они остынут, аккуратно отделите их от противня, сделайте надрез в основании каждого и заполните их взбитыми сливками, подслащенными сахаром, воспользовавшись кондитерским мешком
Нарежьте темный шоколад и положите его в кастрюлю
Кондитерский мешок
Регулярные противни
Кастрюля
Чаша
France
Энергия (ккал) | 351,49 |
Углеводы (г) | 22,7 |
из которых сахара (г) | 14,46 |
Жиры (г) | 26,6 |
из которых насыщенные (г) | 15,39 |
Белки (г) | 5,85 |
Клетчатка (г) | 1,83 |
Распродажа | 0,13 |