Раме ди Наполи — это шоколадное печенье, покрытое слоем темного шоколада, характерное для сицилийской кондитерской, особенно в городе Катания. Традиционно готовится на праздник Всех Святых, они декорируются крошкой фисташки и могут содержать апельсиновый джем или Nutella.
В глубокой миске смешайте муку, сахар и горький какао.
Добавьте мед, нарезанное кубиками масло, натертую апельсиновую корку, гвоздику, корицу, аммоний и молоко.
Замесите тесто до получения однородной, мягкой и слегка липкой массы.
Сформируйте из теста шарики и выложите их на противень, застеленный пергаментом.
Выпекайте в заранее разогретой статической духовке при 180°C около 20 минут.
Дайте полностью остыть и смажьте апельсиновым джемом.
Приготовьте glazing, растопив шоколад и масло на водяной бане.
Покройте рамки ди Наполи, погружая верхнюю часть в шоколад и посыпая碎к pistachio.
Дайте glaze хорошо высохнуть перед подачей.
Миска
Противень
Пергамент
Посуда для водяной бани
Храните печенье в герметичном контейнере в течение 4 дней при комнатной температуре.
Это печенье характерно для праздника Всех Святых в Сицилии и может быть украшено апельсиновым джемом или Nutella.
Italy, Sicilia
| Энергия (ккал) | 357,54 |
| Углеводы (г) | 53,86 |
| из которых сахара (г) | 33,97 |
| Жиры (г) | 14,65 |
| из которых насыщенные (г) | 7,79 |
| Белки (г) | 5,92 |
| Клетчатка (г) | 7,36 |
| Распродажа | 0,02 |
