Раме ди Наполи — это какаовые печенья, покрытые глазурью из тёмного шоколада, типичные для сицилийской кондитерской традиции, в частности города Катания. Традиционно готовятся к празднику Всех святых, украшаются дроблёными фисташками и могут содержать апельсиновый джем или Nutella.
В миске смешать муку, сахар и горькое какао.
Добавить мёд, кусочки масла, тёртую цедру апельсина, молотую гвоздику, корицу, аммиак для выпечки и молоко.
Замесить тесто до получения однородной, мягкой и слегка липкой массы.
Сформировать из теста шарики и выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекать в заранее разогретой духовке (без конвекции) при 180°C около 20 минут.
Дать полностью остыть и смазать апельсиновым джемом.
Приготовить глазурь, растопив шоколад с маслом на водяной бане.
Полить Раме ди наполи глазурью, окуная верхушку в шоколад, и посыпать дроблёными фисташками.
Дать глазури хорошо застыть перед подачей.
Миска
Противень
Бумага для выпечки
Кастрюля для водяной бани
Хранить печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 4 дней.
Эти печенья типичны для праздника Всех святых на Сицилии и могут быть украшены апельсиновым джемом или Nutella.
Italia, Sicilia
| Энергия (ккал) | 357,54 |
| Углеводы (г) | 53,86 |
| из которых сахара (г) | 33,97 |
| Жиры (г) | 14,65 |
| из которых насыщенные (г) | 7,79 |
| Белки (г) | 5,92 |
| Клетчатка (г) | 7,36 |
| Распродажа | 0,02 |
