Запечённый рататуй — это традиционное французское блюдо, которое также любят в Италии. Это вкусное и красочное блюдо из овощей, которые нарезаются ломтиками, выкладываются в форму и приправляются ароматными травами и томатной пастой. Запекание в духовке позволяет получить ароматное и слегка хрустящее блюдо. Идеально подходит в качестве гарнира или лёгкого основного блюда.
Очистите все овощи, разделите цветную капусту на соцветия и нарежьте остальные кусочками
В большой кастрюле с маслом обжарьте измельчённый чеснок и лук, нарезанный четвертинками, в течение 5 минут, не давая им подрумяниться
Добавьте очищенные от кожицы и семян и нарезанные помидоры, вино, сельдерей, морковь, соль и перец; перемешайте и готовьте под крышкой на умеренном огне около 20 минут
Добавьте остальные овощи, томатную пасту и травы; аккуратно перемешайте и продолжайте готовить ещё 10 минут
В миске смешайте муку с щепоткой соли и размягчённым маслом, нарезанным кусочками, чтобы получить смесь с зернистой консистенцией, затем добавьте сыры и петрушку
Переложите овощи в форму для запекания, посыпьте их сырной смесью и запекайте в духовке при 200 градусах в течение 35 минут
Подавайте горячим
Форма для запекания
Острый нож
Разделочная доска
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 3 дней
Italia
| Энергия (ккал) | 120,48 |
| Углеводы (г) | 10,95 |
| из которых сахара (г) | 6,04 |
| Жиры (г) | 5,55 |
| из которых насыщенные (г) | 2,7 |
| Белки (г) | 4,5 |
| Клетчатка (г) | 3,57 |
| Распродажа | 0,14 |
