Равиоли с картошкой - традиционное итальянское блюдо, типичное для региона Лацио. Это фаршированная паста с восхитительной начинкой из картошки, масла и базилика. Соус готовится из спелых помидоров, молодых кабачков, морковки, зеленого лука, сельдерея, свежего чеснока, базилика и оливкового масла экстра-верджин. Этот рецепт легко приготовить и идеально подходит для вкусного и насыщенного первых блюда.
Отварите картошку, слейте воду, очистите и протрите ее горячей через картофелемялку
Добавьте масло, много нарезанного базилика, отрегулируйте по соли и добавьте щепотку перца
Приготовьте тесто, затем раскатайте его в тонкие пласты
Распределите на половине теста небольшие кучки начинки с интервалом
Накройте остальной частью плоского теста и тщательно прижмите тесто вокруг начинки
Вырежьте равиоли с помощью формочки и оставьте их сушиться на слегка посыпанной мукой поверхности
Тем временем почистите помидоры, ошпарьте, удалите семена и грубо нарежьте мякоть, оставив стекать в дуршлаге
Промойте оставшиеся овощи, нарежьте их кубиками, сохраняя отдельно листья сельдерея
Нагрейте 2-3 столовые ложки масла в сковороде, обжарьте очищенный чеснок, добавьте оставшиеся овощи и продолжайте готовить на среднем огне несколько минут, ровно столько, чтобы овощи были готовыми, но все еще хрустящими
Отрегулируйте по соли, добавьте томатную мякоть и несколько листьев базилика
Скалка
Формочка для теста
Italy, Lazio
| Энергия (ккал) | 94,64 |
| Углеводы (г) | 14,49 |
| из которых сахара (г) | 1,66 |
| Жиры (г) | 2,26 |
| из которых насыщенные (г) | 1 |
| Белки (г) | 4,23 |
| Клетчатка (г) | 1,45 |
| Распродажа | 0,03 |
