Равиоли с тыквой и шалфеем — это вкусное и традиционное первое блюдо итальянской кухни. Мягкая паста, наполненная тыквой, сыром и печеньем амаретти, идеально сочетается с растопленным маслом и хрустящими листьями шалфея. Осеннее блюдо, которое покоряет своим сочетанием сладких и соленых вкусов.
Очистите тыкву, нарежьте крупными кусками и запекайте в духовке при 200 градусах около 20 минут
Пропустите мякоть через сито или измельчите в миксере
Убедитесь, что она хорошо высушена
Добавьте мелко раскрошенные амаретти, 150 г пармезана, мелко нарезанную горчицу, щепотку соли и перца
Хорошо перемешайте ингредиенты, работая вилкой: вы должны получить достаточно сухую смесь, в противном случае добавьте еще пармезана или амаретти
Оставьте смесь в холодильнике на ночь
Раскатайте тонкое тесто и распределите на половине теста на расстоянии 4-5 сантиметров друг от друга небольшие кучки начинки, затем накройте другой половиной теста и вырежьте равиоли специальным колесиком
Отварите равиоли в подсоленной кипящей воде, затем слейте их
Растопите масло с шалфеем и, когда оно станет золотистым, заправьте им равиоли и посыпьте оставшимся пармезаном
Разложите равиоли на предварительно разогретом блюде и, если хотите, украсьте звездочками, вырезанными из мякоти тыквы
Скалка
Резак для теста
Ложка
Italia
| Энергия (ккал) | 176,47 |
| Углеводы (г) | 18,94 |
| из которых сахара (г) | 5,31 |
| Жиры (г) | 8,01 |
| из которых насыщенные (г) | 4,28 |
| Белки (г) | 8,13 |
| Клетчатка (г) | 0,97 |
| Распродажа | 0,07 |
