Равиоли из каштанов - это вкусные пельмени, отличающиеся мягким тестом из муки из каштанов и белой муки. Начинка состоит из каштанов, сыра Грана, овечьего сыра, сливок, тимьяна и перца. Они подаются с растопленным маслом, ароматизированным тимьяном, и посыпаны тертым сыром Грана. Настоящее удовольствие для вкуса!
Приготовьте тесто, просеяв муку из каштанов и белую муку, добавьте 5 яиц по одному на каждые 100 г муки и замесите до получения гладкого и эластичного теста
Отложите тесто, а пока приготовьте начинку для равиоли
Варите каштаны в кастрюле с солью, пока они не станут мягкими
Как только они сварятся, очистите их от скорлупы и снимите пленку, затем измельчите с помощью картофелемялки или вилки
Добавьте риккоту, сыр Грана, овечий сыр и одно яйцо, соль и перец по вкусу, и замесите до получения однородной массы
Приготовьте равиоли, раскатав тесто в тонкий пласт, распределите по нему небольшими кучками начинку и сложите в виде кошелька, прижимая вокруг лунок закройте равиоли, которые затем нарежьте
Вскипятите кастрюлю с водой, одновременно приготовьте соус в кастрюле, положите кусочек масла, сливки и тимьян и обжарьте в течение нескольких минут
Когда вода закипит, посолите ее и бросьте равиоли, которые по готовности будут поданы с приготовленными ранее сливками
Скалка
Форма для равиоли
Храните в холодильнике не более 2 дней
Равиоли из каштанов - это типичное осеннее блюдо
Italy
| Энергия (ккал) | 218,33 |
| Углеводы (г) | 30,08 |
| из которых сахара (г) | 7,32 |
| Жиры (г) | 7,7 |
| из которых насыщенные (г) | 3,87 |
| Белки (г) | 7,49 |
| Клетчатка (г) | 3,16 |
| Распродажа | 0,12 |
