Равиоли из каштанов - это восхитительное начиненное тесто, которое характеризуется мягким слоем из муки из каштанов и белой муки. Начинка состоит из каштанов, сыра грана, сыра пекорино, сливок, тимьяна и перца. Подаются с растопленным маслом, ароматизированным тимьяном, и посыпанными тертым сыром грана. Истинное лакомство для гурманов!
Приготовьте тесто, просеяв муку из каштанов и белую муку, добавьте 5 яиц на каждые 100 г муки и замесите до получения гладкого и эластичного теста
Отложите тесто в сторону и тем временем приготовьте начинку для равиоли
Сварите каштаны в кастрюле с солью до тех пор, пока они не станут мягкими
Как только они приготовятся, очистите их и снимите кожуру, затем разомните их с помощью картофельного прессa или вилки
Добавьте рикотту, сыр грана и пекорино, одно яйцо, соль и перец по вкусу и замесите до получения однородной массы
Приготовьте равиоли, раскатав тесто в тонкий пласт, распределите начинку по регулярным кучкам, сложите как портфель и, прижимая по краям, закройте равиоли, которые затем необходимо вырезать
Сделайте кипяток в кастрюле, тем временем приготовьте соус: в кастрюле положите кусочек масла, сливки и тимьян и обжаривайте в течение нескольких минут
Когда вода закипит, посолите её и бросьте равиоли, которые после приготовления будут заправлены ранее приготовленными сливками
Скалка
Форма для равиоли
Хранить в холодильнике не более 2 дней
Равиоли из каштанов - это типичное блюдо осенней кухни
Italy
| Энергия (ккал) | 226,4 |
| Углеводы (г) | 30,74 |
| из которых сахара (г) | 7,88 |
| Жиры (г) | 8,96 |
| из которых насыщенные (г) | 4,86 |
| Белки (г) | 6,03 |
| Клетчатка (г) | 3,17 |
| Распродажа | 0,1 |
