Рецепт Ригатони Алла Гричиа — это классическое первое блюдо римской кухни. Это простое, но насыщенное по вкусу блюдо благодаря использованию свиной щеки и римского пекорино. Гричиа считается предшественником более известной Аматричианы, от которой отличается отсутствием томатов.
Смешайте в сковороде масло, сало, нарезанную полосками свиную щеку и перец чили; уберите свиную щеку, как только она станет золотистой, и держите в тепле
Добавьте в сковороду измельченные чеснок и лук и обжарьте их
Верните свиную щеку в сковороду и дайте настояться
Снимите с огня
Отварите ригатони до состояния аль денте, слейте воду и заправьте соусом из свиной щеки, посыпьте пекорино и подавайте
Сковорода
Деревянная ложка
Нож
Italia, Lazio
| Энергия (ккал) | 412,82 |
| Углеводы (г) | 34,89 |
| из которых сахара (г) | 1,75 |
| Жиры (г) | 25,96 |
| из которых насыщенные (г) | 3,33 |
| Белки (г) | 11,44 |
| Клетчатка (г) | 0,94 |
| Распродажа | 0,22 |
