Рецепт ригатони Алла Гриция - это классическое первое блюдо римской кухни. Это простое, но насыщенное блюдо благодаря использованию гванчале и римского пекорино. Гриция считается предшественником более известной аматриcji, от которой отличается отсутствием помидоров.
Сложите в сковороду оливковое масло, свиное сало, нарезанный кубиками гванчале и перец; удалите гванчале, как только он станет золотистым, и держите его в тепле
Добавьте нарезанный чеснок и лук в сковороду и обжарьте их
Верните гванчале в сковороду и дайте ему настояться
Снимите с огня
Отварите ригатони до состояния аль денте, слейте воду и смешайте с соусом из гванчале, посыпьте тертым пекорино и подавайте
Сковорода
Деревянная ложка
Нож
Italy, Lazio
| Энергия (ккал) | 412,82 |
| Углеводы (г) | 34,89 |
| из которых сахара (г) | 1,75 |
| Жиры (г) | 25,96 |
| из которых насыщенные (г) | 3,33 |
| Белки (г) | 11,44 |
| Клетчатка (г) | 0,94 |
| Распродажа | 0,22 |
