Ригатони с Пайатой

Name: Ригатони с Пайатой
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 G Пайата (телячьи кишки); 200 G Паста типа ригатони; 50 G Панчетта; по вкусу Лук; по вкусу Сельдерей; по вкусу Петрушка; 2 зубчика Чеснок; по вкусу Томатный соус; 1 стакан Сухое белое вино; по вкусу Гвоздика; по вкусу Винный уксус; по вкусу Тертый сыр пекорино романо; по вкусу Оливковое масло экстра-класса; по вкусу Соль; по вкусу Перец

@tuduu

Категория: Первое

Ригатони с пайатой — это традиционное блюдо римской кухни. Пайата состоит из неразвитых телячьих кишок, которые готовятся вместе с пастой ригатони. Блюдо приправляется панчеттой, луком, сельдереем, петрушкой и чесноком, и долго готовится в томатном соусе, сухом белом вине, гвоздике и винном уксусе, чтобы получить насыщенный и интенсивный вкус. Подается с обильным количеством тертого сыра пекорино романо и каплей оливкового масла экстра-класса. Вкусное и сочное блюдо, идеально подходящее для особого случая или традиционного римского обеда.

Сложность: Сложно

Время приготовления: 120 минГотовка: 120 мин

Время подготовки: 30 минПодготовка: 30 мин

Страна: Italia

tuduu@tuduu

Ингредиенты

Количество порций

Пайата (телячьи кишки)800G
Паста типа ригатони200G
Панчетта50G
Лукпо вкусу
Сельдерейпо вкусу
Петрушкапо вкусу
Чеснок2зубчика
Томатный соуспо вкусу
Сухое белое вино1стакан
Гвоздикапо вкусу
Винный уксуспо вкусу
Тертый сыр пекорино романопо вкусу
Оливковое масло экстра-классапо вкусу
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу

Подготовка Ингредиенты Рекомендации Общая информация Анализ Макронутриенты

Подготовка

ШАГ 1 ИЗ 6
Очистите пайату и нарежьте её на куски примерно по 20 см
ШАГ 2 ИЗ 6
Положите на тарелку и сбрызните уксусом
ШАГ 3 ИЗ 6
Измельчите лук, сельдерей, петрушку и панчетту и положите их в глиняную посуду с двумя целыми зубчиками чеснока и немного масла; обжарьте, удалите чеснок, добавьте пайату, соль, перец и гвоздику, полейте вином, дайте испариться и добавьте томатный соус, разведенный в 4 стаканах горячей воды
ШАГ 4 ИЗ 6
Готовьте под крышкой на медленном огне около трех часов
ШАГ 5 ИЗ 6
Соус должен быть густым, при необходимости добавьте еще горячей воды
ШАГ 6 ИЗ 6
Тем временем отварите ригатони, слейте их аль денте, выложите на горячую тарелку и подавайте с пайатой и пекорино

Общая информация

Условия хранения

Храните остатки в холодильнике не более 2 дней.

Дополнительная информация

Традиционное блюдо римской кухни.

Происхождение

Italia, Lazio

Анализ

Внимание

Представленные здесь данные, ограниченные только некоторыми спецификациями, являются результатом анализа, проведенного с использованием собственных алгоритмов Tuduu. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Образ жизни

Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Внимание

Представленные здесь данные являются результатом анализа, выполненного с помощью собственных алгоритмов Tuduu, основанных на базе данных, предоставленной IEO. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Энергия (ккал)	150,73
Углеводы (г)	11,68
из которых сахара (г)	0,45
Жиры (г)	3,59
из которых насыщенные (г)	1,24
Белки (г)	15,68
Клетчатка (г)	0,28
Распродажа	0,06

Белки
15,68g·50%
Углеводы
11,68g·37%
Жиры
3,59g·11%
Волокна
0,28g·1%