Обжаренные ригатони — это первое блюдо, богатое вкусами и ароматами, типичное для итальянской кухни. Рифленые макароны идеально сочетаются с выбором смешанного мяса, такого как свинина, козлятина и соня, приправленного луком, петрушкой и острым перцем. Все это обогащается насыщенным вкусом лаврового листа, красного вина и тертого сыра пекорино. Взрыв вкусов, который сделает ваш обед незабываемым.
Особенностью этого блюда является сочетание домашнего и дикого мяса, включая соню, которая в Калабрии, как и в некоторых местах внутренней Кампании, высоко ценится
В большой глиняной кастрюле разогрейте масло и сало, обжарьте нарезанный лук и добавьте мясо, нарезанное кусочками, но не обескостенное
Постепенно добавляйте красное вино
Когда вино полностью испарится, добавьте немного воды, пучок петрушки и лавровый лист, хорошо связанные хлопковой нитью, соль и нарезанный острый перец, а также кабачок, нарезанный кружочками
После полной готовности удалите пучок
Отварите ригатони до состояния аль денте в слегка подсоленной воде, слейте воду, выложите в кастрюлю, тщательно перемешайте, посыпьте пекорино, обжарьте на огне несколько минут и подавайте вместе с мясом
Сковорода
Деревянная ложка
Italia
| Энергия (ккал) | 177,35 |
| Углеводы (г) | 19,02 |
| из которых сахара (г) | 0,86 |
| Жиры (г) | 9,13 |
| из которых насыщенные (г) | 2,55 |
| Белки (г) | 4,72 |
| Клетчатка (г) | 0,56 |
| Распродажа | 0,07 |
