Ригатони салтати - это первое блюдо, насыщенное ароматами и вкусами, типичное для итальянской кухни. Ригатони идеально сочетается с отборным мясом, таким как свинина, козлятина и соня, приправленное луком, петрушкой и острыми перцами. Всё это обогащено ярким вкусом лавра, красным вином и тертым сыром пекорино. Взрыв вкусов, который сделает ваш обед незабываемым.
Характерной особенностью этого блюда является сочетание домашнего и диких мяс, включая соню, которая в Калабрии, как и в некоторых местностях внутреннего Кампании, широко ценится
В большую тагину влейте масло и шунку, обжарьте мелко нарезанный лук и добавьте нарезанное мясо, но не очищенное от костей
Постепенно добавляйте красное вино
Когда оно полностью выпарится, добавьте немного воды, пучок петрушки и лавр, хорошо привязанные хлопчатой ниткой, соль и нарезанные острые перцы и нарезанную кабачок
По завершении приготовления уберите пучок
Отварите аль денте ригатони в слегка подсоленной воде, слейте, добавьте в сковороду, тщательно перемешайте, посыпьте тертым пармезаном, обжарьте на огне несколько минут и подавайте вместе с мясом.
Сковорода
Деревянная ложка
Italy
