Ризи и Бизи — это традиционное блюдо венецианской кухни, которое получило своё название от венецианского диалектного слова "бизи", означающего горошек. Это очень кремовый ризотто, приготовленный из очень нежного горошка и риса Вьялоне Нано, обогащённый бульоном, ароматизированным стручковой фасолью, луком, морковью и анисовыми семенами. Для придания ещё большего вкуса готовится обжарка из шалота, бекона кубиками и оливкового масла, которая добавляется в ризотто во время приготовления. Результат — вкусное первое блюдо с уникальным вкусом.
Варите горошек в воде без соли
Приготовьте бульон из указанных ингредиентов, 200 мл воды, пропустите бульон через сито и держите в тепле
Приготовьте обжарку из указанных ингредиентов, обжарьте рис, постепенно добавляя протёртый бульон
В конце добавьте горошек и перец и подавайте
Сковорода
Кастрюля
Половник
Деревянная ложка
Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике не более 2 дней
Традиционное венецианское блюдо
Italia, Veneto
| Энергия (ккал) | 106,44 |
| Углеводы (г) | 11,52 |
| из которых сахара (г) | 3,13 |
| Жиры (г) | 4,98 |
| из которых насыщенные (г) | 1,68 |
| Белки (г) | 3,8 |
| Клетчатка (г) | 2,37 |
| Распродажа | 0,01 |
