Ризотто аль неро, также известное как ризотто с чернилами сепии, — это первое блюдо с насыщенным и характерным вкусом. Его особенности обусловлены использованием чернил сепии, которые придают ризотто тёмный цвет и морской аромат. Это блюдо типично для венецианской кухни, особенно для города Венеция. Готовят его, добавляя чернила сепии в процессе приготовления ризотто вместе с другими ингредиентами, такими как лук, чеснок, петрушка и перец. Ризотто аль неро — вкусное и насыщенное блюдо, идеально подходящее в качестве первого блюда для особенного ужина.
Очистить сепии и отложить 2 мешочка с чернилами
Обжарить лук и чеснок, добавить нарезанные кусочками сепии, готовить 10 минут, затем влить вино и добавить чернила
На половине приготовления добавить рис и довести до готовности, добавляя бульон понемногу
Перед подачей посыпать перцем и петрушкой
Сковорода
Деревянная ложка
Хранить ризотто аль неро в холодильнике не более 2 дней
Ризотто аль неро — традиционное блюдо венетской кухни
Italy, Veneto
| Энергия (ккал) | 66,85 |
| Углеводы (г) | 2,94 |
| из которых сахара (г) | 0,49 |
| Жиры (г) | 2,69 |
| из которых насыщенные (г) | 0,47 |
| Белки (г) | 5,4 |
| Клетчатка (г) | 0,07 |
| Распродажа | 0,11 |
