Ризотто аль неро, также известное как ризотто аль неро ди сеppia, это первое блюдо с ярким и характерным вкусом. Его особенность заключается в использовании чернил каракатицы, которые придают ризотто темный цвет и морской вкус. Это блюдо типично для венетской кухни, особенно для города Венеция. Оно готовится с добавлением чернил каракатицы, которые добавляются в ризотто во время приготовления, вместе с другими ингредиентами, такими как лук, чеснок, петрушка и перец. Ризотто аль неро — это вкусное и богатое ароматами блюдо, идеально подходящее для подачи в качестве первого блюда на специальном ужине.
Очистить каракатицы и отложить 2 мешка чернил
Обжарить лук и чеснок, добавить нарезанные каракатицы, готовить 10 минут и полить вином и чернилами
На полпути приготовления добавить рис и довести до готовности, постепенно добавляя бульон
Перед подачей посыпать перцем и петрушкой
Сковорода
Деревянная ложка
Хранить ризотто аль неро в холодильнике не более 2 дней
Ризотто аль неро — традиционное блюдо венетской кухни
Italy, Veneto
| Энергия (ккал) | 66,85 |
| Углеводы (г) | 2,94 |
| из которых сахара (г) | 0,49 |
| Жиры (г) | 2,69 |
| из которых насыщенные (г) | 0,47 |
| Белки (г) | 5,4 |
| Клетчатка (г) | 0,07 |
| Распродажа | 0,11 |
