Ризотто алла пилота — это традиционное блюдо мантуанской кухни. Приготовленное из риса виалоне или карнароли, мантуанской салямеллы (или сладкой колбасы), тертого сыра грана, масла и соли, это вкусное и кремовое первое блюдо.
Наполните кастрюлю наполовину водой
Поставьте на огонь и, когда вода закипит, всыпьте рис дождем так, чтобы он образовал горку с вершиной на уровне воды
Если воды слишком много, уберите лишнюю
Как только вода снова закипит, энергично перемешайте и варите на сильном огне около 12 минут, периодически помешивая
Выключите огонь или уменьшите его до минимума
Накройте емкость крышкой и оставьте на 15 минут
Тем временем очистите салямеллу и обжарьте ее в маленькой кастрюле с маслом, разминая вилкой, чтобы ускорить приготовление
Добавьте салямеллу к ризотто вместе с тертым сыром грана
Хорошо перемешайте и подавайте
Сковорода
Деревянная ложка
Italia, Lombardia
| Энергия (ккал) | 254,02 |
| Углеводы (г) | 12,24 |
| из которых сахара (г) | 0,39 |
| Жиры (г) | 19,16 |
| из которых насыщенные (г) | 9,66 |
| Белки (г) | 8,89 |
| Клетчатка (г) | 0,15 |
| Распродажа | 0,52 |
