Tuduu
Ризотто с белым трюфелем

Ризотто с белым трюфелем

@tuduu

Ризотто с белым трюфелем — это изысканное и утонченное блюдо, идеально подходящее для особых случаев. Белый трюфель придает ризотто интенсивный аромат и уникальный вкус. Эта версия ризотто обогащена говядиной для варки, что придает блюду еще более сочный вкус. Лук, морковь, сельдерей и прошутто добавляют дополнительный вкус и глубину. В завершение тертый пармезан завершает это удивительное блюдо.

Сложность: Средне
Готовка: 20 мин
Подготовка: 10 мин
Страна: Italia

Ингредиенты

Количество порций
  • Рис
    Рис300g
  • Говядина для варки500g
  • Масло сливочное100g
  • Сольпо вкусу
  • Белый трюфель1
  • Лук1
  • Морковь1
  • Сельдерей1стебель
  • Прошутто (ломтики по 50 г)
    Прошутто (ломтики по 50 г)50g
  • Тертый пармезан4столовые ложки

Доступные для покупки товары

  • Рис Карнароли Классико 1кг

    Рис Карнароли Классико 1кг

    1 товар
    1 011,34
  • Il Poggio - Prosciutto Crudo di Parma выдержка 24 месяца

    Il Poggio - Prosciutto Crudo di Parma выдержка 24 месяца

    1 товар
    29 595,49

Подготовка

  1. ШАГ 1 ИЗ 9

    Тонко нарежьте лук и прошутто полосками

  2. ШАГ 2 ИЗ 9

    Растопите кусочек масла в кастрюле и обжарьте лук и прошутто на среднем огне в течение нескольких минут

  3. ШАГ 3 ИЗ 9

    Добавьте мясо и хорошо обжарьте, затем влейте полтора литра горячей воды

  4. ШАГ 4 ИЗ 9

    Добавьте также сельдерей и морковь, посолите и варите около 2 часов

  5. ШАГ 5 ИЗ 9

    По истечении этого времени слейте говядину и держите ее в тепле, обезжирьте бульон и процедите его, собрав в чистую кастрюлю

  6. ШАГ 6 ИЗ 9

    Доведите до кипения и добавьте рис

  7. ШАГ 7 ИЗ 9

    Когда рис будет готов, добавьте оставшееся масло и тертый сыр, тщательно перемешивая

  8. ШАГ 8 ИЗ 9

    Разложите ризотто по четырем глубоким тарелкам и посыпьте ломтиками трюфеля; подавайте ризотто как первое блюдо, а нарезанную говядину как второе

  9. ШАГ 9 ИЗ 9

    По желанию можно дополнительно украсить ризотто стружкой сыра грана

Рекомендации

  • Сковорода

  • Кастрюля

Общая информация

Происхождение

Italia, Piemonte

Анализ

Образ жизни
Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Энергия (ккал)184,34
Углеводы (г)6,6
из которых сахара (г)1,13
Жиры (г)41,36
из которых насыщенные (г)4,73
Белки (г)40,75
Клетчатка (г)0,63
Распродажа0,13
  • Белки
    40,75g·46%
  • Углеводы
    6,6g·7%
  • Жиры
    41,36g·46%
  • Волокна
    0,63g·1%