
Ризотто с белым трюфелем
Ризотто с белым трюфелем — это изысканное и утонченное блюдо, идеально подходящее для особых случаев. Белый трюфель придает ризотто интенсивный аромат и уникальный вкус. Эта версия ризотто обогащена говядиной для варки, что придает блюду еще более сочный вкус. Лук, морковь, сельдерей и прошутто добавляют дополнительный вкус и глубину. В завершение тертый пармезан завершает это удивительное блюдо.
Ингредиенты
- Рис
300g300g - Говядина для варки
500g500g - Масло сливочное
100g100g - Сольпо вкусу
- Белый трюфель
11 - Лук
11 - Морковь
11 - Сельдерей
1стебель1стебель - Прошутто (ломтики по 50 г)
50g50g - Тертый пармезан
4столовые ложки4столовые ложки
Доступные для покупки товары
Рис Карнароли Классико 1кг
1 товар1 товар ₽ 1 011,34Il Poggio - Prosciutto Crudo di Parma выдержка 24 месяца
1 товар1 товар ₽ 29 595,49
Подготовка
- ШАГ 1 ИЗ 9
Тонко нарежьте лук и прошутто полосками
- ШАГ 2 ИЗ 9
Растопите кусочек масла в кастрюле и обжарьте лук и прошутто на среднем огне в течение нескольких минут
- ШАГ 3 ИЗ 9
Добавьте мясо и хорошо обжарьте, затем влейте полтора литра горячей воды
- ШАГ 4 ИЗ 9
Добавьте также сельдерей и морковь, посолите и варите около 2 часов
- ШАГ 5 ИЗ 9
По истечении этого времени слейте говядину и держите ее в тепле, обезжирьте бульон и процедите его, собрав в чистую кастрюлю
- ШАГ 6 ИЗ 9
Доведите до кипения и добавьте рис
- ШАГ 7 ИЗ 9
Когда рис будет готов, добавьте оставшееся масло и тертый сыр, тщательно перемешивая
- ШАГ 8 ИЗ 9
Разложите ризотто по четырем глубоким тарелкам и посыпьте ломтиками трюфеля; подавайте ризотто как первое блюдо, а нарезанную говядину как второе
- ШАГ 9 ИЗ 9
По желанию можно дополнительно украсить ризотто стружкой сыра грана
Рекомендации
Сковорода
Кастрюля
Общая информация
Происхождение
Italia, Piemonte
Анализ
Внимание
Макронутриенты (100 gr)
Внимание
Энергия (ккал) | 184,34 |
Углеводы (г) | 6,6 |
из которых сахара (г) | 1,13 |
Жиры (г) | 41,36 |
из которых насыщенные (г) | 4,73 |
Белки (г) | 40,75 |
Клетчатка (г) | 0,63 |
Распродажа | 0,13 |
- Белки40,75g·46%
- Углеводы6,6g·7%
- Жиры41,36g·46%
- Волокна0,63g·1%