Ризотто с белым трюфелем — это изысканное и утонченное блюдо, идеально подходящее для особых случаев. Белый трюфель придает ризотто интенсивный аромат и уникальный вкус. Эта версия ризотто обогащена говядиной для варки, что придает блюду еще более сочный вкус. Лук, морковь, сельдерей и прошутто добавляют дополнительный вкус и глубину. В завершение тертый пармезан завершает это удивительное блюдо.
Тонко нарежьте лук и прошутто полосками
Растопите кусочек масла в кастрюле и обжарьте лук и прошутто на среднем огне в течение нескольких минут
Добавьте мясо и хорошо обжарьте, затем влейте полтора литра горячей воды
Добавьте также сельдерей и морковь, посолите и варите около 2 часов
По истечении этого времени слейте говядину и держите ее в тепле, обезжирьте бульон и процедите его, собрав в чистую кастрюлю
Доведите до кипения и добавьте рис
Когда рис будет готов, добавьте оставшееся масло и тертый сыр, тщательно перемешивая
Разложите ризотто по четырем глубоким тарелкам и посыпьте ломтиками трюфеля; подавайте ризотто как первое блюдо, а нарезанную говядину как второе
По желанию можно дополнительно украсить ризотто стружкой сыра грана
Сковорода
Кастрюля
Italia, Piemonte
| Энергия (ккал) | 184,34 |
| Углеводы (г) | 6,6 |
| из которых сахара (г) | 1,13 |
| Жиры (г) | 41,36 |
| из которых насыщенные (г) | 4,73 |
| Белки (г) | 40,75 |
| Клетчатка (г) | 0,63 |
| Распродажа | 0,13 |
