Ризотто с белым трюфелем — это изысканное и утонченное блюдо, идеально подходящее для особых случаев. Белый трюфель придает ризотто интенсивный аромат и уникальный вкус. Эта версия ризотто обогащена говяжьей мякотью для отварного мяса, что придает блюду еще более сочный вкус. Лук, морковь, сельдерей и сыровяленый окорок добавляют еще большего аромата и глубины. В завершение тертый пармезан завершает это удивительное блюдо.
Нарежьте лук тонкими ломтиками и нарежьте сыровяленый окорок тонкими полосками
Растопите кусочек масла в кастрюле и обжарьте в нем лук и окорок несколько минут на среднем огне
Добавьте мясо, хорошенько обжарьте его, затем влейте в кастрюлю полтора литра горячей воды
Также добавьте сельдерей и морковь, посолите и готовьте около 2 часов
По истечении этого времени слейте говядину и держите ее в тепле, обезжирьте бульон и процедите его, собрав в чистую кастрюлю
Доведите до кипения и добавьте рис
Когда рис будет готов, добавьте оставшееся масло и тертый сыр, тщательно перемешивая
Равномерно распределите ризотто по четырем глубоким индивидуальным тарелкам и посыпьте его ломтиками трюфеля; подавайте ризотто как первое блюдо, а нарезанное мясное блюдо как второе
По желанию вы можете дополнительно обогатить ризотто стружкой сыра грана
Сковорода
Кастрюля
Italy, Piemonte
| Энергия (ккал) | 184,34 |
| Углеводы (г) | 6,6 |
| из которых сахара (г) | 1,13 |
| Жиры (г) | 41,36 |
| из которых насыщенные (г) | 4,73 |
| Белки (г) | 40,75 |
| Клетчатка (г) | 0,63 |
| Распродажа | 0,13 |
