Ризотто с красным радиккьо — это традиционное первое блюдо венецианской кухни. Красный радиккьо, со своим слегка горьковатым вкусом, идеально сочетается с кремовым ризотто. Это блюдо с ярким и обволакивающим вкусом, идеально подходит для зимних дней.
Поставьте на огонь кастрюлю с половиной масла и дайте луку обжариться до мягкости
Как только лук станет прозрачным, добавьте нарезанный полосками радиккьо, перемешайте для аромата и добавьте рис
Когда зерна станут блестящими, влейте вино, дайте испариться, добавьте половник горячего бульона и продолжайте добавлять его по мере впитывания, как для обычного ризотто
Отрегулируйте соль
Через примерно 18 минут добавьте оставшееся масло, добавьте две ложки тертого сыра и подавайте
Сопровождающие вина: Breganze Bianco DOC Orvieto DOC Taburno Bianco DOC
Сковорода
Деревянная ложка
Кастрюля
Italia, Veneto
| Энергия (ккал) | 129,5 |
| Углеводы (г) | 10,71 |
| из которых сахара (г) | 1,23 |
| Жиры (г) | 8,71 |
| из которых насыщенные (г) | 5,08 |
| Белки (г) | 2,3 |
| Клетчатка (г) | 0,95 |
| Распродажа | 0,08 |
