Ризотто с радикио из Тревизо - это традиционное блюдо венета. Радакио из Тревизо, с характерными красными листьями и слегка горьковатым вкусом, идеально сочетается с кремовидностью ризотто. Это блюдо является настоящей комфорт-едой, идеальной для холодных зимних вечеров.
Лучший радикио - это длинный с узкими почти полностью белыми листьями
Чтобы быть действительно хорошим, должен быть сильный холод, так как тогда листья развивались меньше, и вкус остался более концентрированным, выращивание этого типа радикио уникально
Обжарить в кастрюле с маслом лук и колбасу
Добавить предварительно нарезанный радикио (косыми полосками), перемешать и оставить потеть на несколько минут (4/5)
Увлажнить вином и дать выпариться, добавить рис, обжарить хорошо и готовить, добавляя бульон немного за раз
В конце перемешать с маслом, тертым сыром и немного свежемолотым перцем
Подавать, слегка посыпав петрушкой
Сковорода
Деревянная ложка
Italy, Veneto
| Энергия (ккал) | 43,65 |
| Углеводы (г) | 6,39 |
| из которых сахара (г) | 0,17 |
| Жиры (г) | 1,32 |
| из которых насыщенные (г) | 0,45 |
| Белки (г) | 1,89 |
| Клетчатка (г) | 0,24 |
| Распродажа | 0,17 |
