Ризотто с верхушками спаржи — это вкусное итальянское первое блюдо, типичное для ломбардской кухни. Приготовленное из риса карнароли, свежей спаржи, овощного бульона и тертого сыра, это ризотто мягкое, кремовое и полное вкуса. Лук и масло придают блюду богатый и обволакивающий вкус. Идеально подходит для наслаждения в сезон спаржи, это ризотто — настоящее удовольствие для вкусовых рецепторов.
Очистите спаржу и отварите её в подсоленной кипящей воде
Отрежьте верхушки и обжарьте их в 15 г масла в течение 5 минут
Отложите их в сторону
В кастрюле разогрейте 30 г масла с 3 столовыми ложками масла, дайте луку размягчиться, добавьте рис, перемешайте, добавьте нарезанную спаржу и залейте бульоном
Готовьте с бульоном, как обычное ризотто
В конце добавьте оставшееся масло и верхушки спаржи
Подавайте на стол с тертым сыром отдельно
Сопровождающие вина: Friuli Grave Tocai DOC Pomino Bianco DOC Fiano Di Avellino DOC
Сковорода
Кастрюля
Хранить в холодильнике не более 2 дней
Это блюдо является классикой итальянской кухни, идеально подходит для весны
Italia, Lombardia
| Энергия (ккал) | 142,12 |
| Углеводы (г) | 10,34 |
| из которых сахара (г) | 1,88 |
| Жиры (г) | 10,01 |
| из которых насыщенные (г) | 4,15 |
| Белки (г) | 2,71 |
| Клетчатка (г) | 1,21 |
