Салат из рыбы — это свежая и вкусная закуска, типичная для средиземноморской кухни. Он готовится из жареных баклажанов, копченого морского окуня, хрустящих овощей и свежих ароматов. Отлично подходит для летних ужинов или как легкая закуска перед основным блюдом. Блюдо, которое подчеркивает вкусы моря и сезонных продуктов.
Варите, доведя до кипения, около получаса кастрюлю с подсоленной водой, луком, морковью, петрушкой и сельдереем.
Очистите рыбу, удалите чешую и промойте её.
Положите её в кастрюлю, доведите до медленного кипения; выключите огонь и оставьте рыбу до готовности (глаз должен стать белым и выпуклым, как шарик).
Тем временем обжарьте нарезанные баклажаны небольшими порциями, слейте их, когда они станут золотистыми, и посолите.
Снимите кожу с рыбы, удалите кости и разломайте мякоть на кусочки.
Измельчите базилик.
Выжмите сок лимона в чашку, растворите в нём немного соли, смешайте с оливковым маслом и базиликом, поперчите.
Смешайте баклажаны и рыбу и заправьте приготовленным соусом.
Когда жарите, масло всегда должно быть хорошо разогрето, очень важно не доводить его до точки дымления, чтобы не образовывались токсины, которые могут навредить.
Жареную пищу всегда следует выкладывать на бумажное полотенце и подавать горячей.
Решетка для рыбы
Разделочная доска
Острый нож
Хранить в холодильнике не более 2 дней
Легкое и свежее блюдо, идеально для лета
Italia
| Энергия (ккал) | 186,03 |
| Углеводы (г) | 1,34 |
| из которых сахара (г) | 1,33 |
| Жиры (г) | 12,29 |
| из которых насыщенные (г) | 7,19 |
| Белки (г) | 17,04 |
| Клетчатка (г) | 1,13 |
| Распродажа | 0,5 |
