Салат из ячменя с эндивием — это свежая и вкусная закуска, идеально подходящая для летних дней. Цельный ячмень сочетается с хрустящим эндивием, сладким луком, хрустящей морковью и свежим сельдереем, создавая комбинацию вкусов и текстур. Все это заправляется свежим лимонным соком, оливковым маслом экстра-класса и посыпается мелиссой для дополнительной свежести. Этот рецепт универсален и может подаваться как в горячем, так и в холодном виде, что делает его идеальным для любого случая.
Замочите ячмень в воде на два часа
Очистите, вымойте и нарежьте морковь, лук и сельдерей
Отварите ячмень с овощами в слегка подсоленной воде до тех пор, пока зерна, сохраняя определенную плотность, не станут достаточно мягкими
Вымойте и нарежьте эндивий тонкими ломтиками, добавьте его в кастрюлю за 10 минут до окончания варки
Посолите, затем слейте воду, оставив немного бульона
Дайте остыть, затем посыпьте тертой цедрой 1/4 лимона, полейте лимонным соком и оливковым маслом
Подавайте при комнатной температуре с листьями мелиссы
Салатница
Нож
Разделочная доска
Центрифуга для салата
Может подаваться в горячем или холодном виде
Italia
| Энергия (ккал) | 45,1 |
| Углеводы (г) | 4,22 |
| из которых сахара (г) | 1,92 |
| Жиры (г) | 2,1 |
| из которых насыщенные (г) | 0,31 |
| Белки (г) | 1,53 |
| Клетчатка (г) | 1,99 |
| Распродажа | 0,02 |
