Tuduu
Сальса Айоли

Сальса Айоли

@tuduu

Сальса айоли — это традиционный соус средиземноморской кухни, родом из Прованса. Это соус на основе чеснока, сырого яичного желтка, оливкового масла, лимона и соли. Айоли идеально подходит для блюд из рыбы, жареного картофеля или гриль-овощей. Приготовить его просто и это займет всего несколько минут.

Сложность: Просто
Готовка: 0 мин
Подготовка: 10 мин
Страна: Italia

Ингредиенты

Количество порций
  • Чеснок4зубчика
  • Сырой яичный желток1
  • Оливковое масло25мл
  • Лимон (сок)1
  • Холодная водапо вкусу
  • Сольпо вкусу

Подготовка

  1. ШАГ 1 ИЗ 6

    Очистите и мелко разотрите в ступке четыре зубчика чеснока, добавьте яичный желток, щепотку соли и 25 мл масла (добавляйте капля за каплей в начале, и как только соус начнет загустевать, добавляйте тонкой струйкой, как для майонеза)

  2. ШАГ 2 ИЗ 6

    Быстро вращайте пестик и хорошо перемешайте ингредиенты между собой

  3. ШАГ 3 ИЗ 6

    Пока соус взбивается, добавляйте понемногу сок одного лимона и 1/2 столовой ложки холодной воды

  4. ШАГ 4 ИЗ 6

    Когда соус будет готов, перелейте его в соусник

  5. ШАГ 5 ИЗ 6

    Если соус расслоится во время приготовления, взбейте в миске яичный желток и начните понемногу добавлять неудавшийся айоли, медленно добавляя его капля за каплей

  6. ШАГ 6 ИЗ 6

    Для этого соуса можно использовать блендер

Рекомендации

  • Фритюрница

  • Миска

  • Венчик

Общая информация

Происхождение

Italia

Анализ

Образ жизни
Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Энергия (ккал)615,63
Углеводы (г)1,88
из которых сахара (г)1,88
Жиры (г)67,2
из которых насыщенные (г)9,87
Белки (г)0,89
Клетчатка (г)0,18
Распродажа0,01
  • Белки
    0,89g·1%
  • Углеводы
    1,88g·3%
  • Жиры
    67,2g·96%
  • Волокна
    0,18g·0%