Сальса айоли — это традиционный соус средиземноморской кухни, родом из Прованса. Это соус на основе чеснока, сырого яичного желтка, оливкового масла, лимона и соли. Айоли идеально подходит для блюд из рыбы, жареного картофеля или гриль-овощей. Приготовить его просто и это займет всего несколько минут.
Очистите и мелко разотрите в ступке четыре зубчика чеснока, добавьте яичный желток, щепотку соли и 25 мл масла (добавляйте капля за каплей в начале, и как только соус начнет загустевать, добавляйте тонкой струйкой, как для майонеза)
Быстро вращайте пестик и хорошо перемешайте ингредиенты между собой
Пока соус взбивается, добавляйте понемногу сок одного лимона и 1/2 столовой ложки холодной воды
Когда соус будет готов, перелейте его в соусник
Если соус расслоится во время приготовления, взбейте в миске яичный желток и начните понемногу добавлять неудавшийся айоли, медленно добавляя его капля за каплей
Для этого соуса можно использовать блендер
Фритюрница
Миска
Венчик
Italia
| Энергия (ккал) | 615,63 |
| Углеводы (г) | 1,88 |
| из которых сахара (г) | 1,88 |
| Жиры (г) | 67,2 |
| из которых насыщенные (г) | 9,87 |
| Белки (г) | 0,89 |
| Клетчатка (г) | 0,18 |
| Распродажа | 0,01 |
