Сальса Вильерой — классический соус французской кухни, часто используемый в качестве гарнира. Это кремовый и деликатный соус, обогащенный тертым сыром пармезан и желтками. Если вы хотите добавить изысканности, вы можете также добавить консервированное пюре из черных трюфелей. Этот соус идеально сочетается с тонкими ломтиками вареной ветчины. Это идеальная приправа для ароматизации овощей, таких как спаржа или артишоки. Сальса Вильерой проста в приготовлении, но придает блюду неотразимый вкус.
Дозы рассчитаны на примерно 50 мл соуса
Растопите масло в кастрюле, добавьте муку, перемешайте и разведите немного горячим молоком
Приправьте соус немного мускатным орехом, солью и перцем и продолжайте помешивать на среднем огне в течение примерно 1/4 часа
Снимите с огня и постепенно добавляйте по одному взбитому желтку, тертый пармезан, пюре черных трюфелей (если хотите использовать) и тонкие полоски ветчины
Поставьте на огонь и, продолжая мешать, доведите соус до слабого кипения на несколько минут
сковорода
деревянная ложка
взбивалка
кастрюля
France
| Энергия (ккал) | 269,47 |
| Углеводы (г) | 13,56 |
| из которых сахара (г) | 4,73 |
| Жиры (г) | 19,79 |
| из которых насыщенные (г) | 10,72 |
| Белки (г) | 9,75 |
| Клетчатка (г) | 0,8 |
| Распродажа | 0,15 |
