Сальса Виллеруа — это классический соус французской кухни, часто используемый в качестве гарнира. Это кремовый и нежный соус, обогащенный тертым пармезаном и яичными желтками. Если вы хотите добавить роскоши соусу, можно добавить пюре из черных трюфелей в банке. Этот соус идеально сочетается с вареной ветчиной, нарезанной тонкими ломтиками. Это идеальная приправа для придания вкуса овощам, таким как спаржа или артишоки. Сальса Виллеруа проста в приготовлении, но придает блюду неотразимый вкус.
Порции рассчитаны на примерно 50 мл соуса
Растопите масло в кастрюле, добавьте муку, перемешайте и разбавьте немного горячим молоком
Приправьте соус немного мускатным орехом, солью, перцем и продолжайте помешивать на умеренном огне около 1/4 часа
Снимите с огня и медленно добавьте по одному два взбитых желтка, пармезан, пюре из трюфелей (если хотите использовать) и ломтики ветчины
Поставьте обратно на огонь и, продолжая помешивать, дайте соусу еще немного покипеть
сковорода
деревянная ложка
венчик
кастрюля
Francia
| Энергия (ккал) | 269,47 |
| Углеводы (г) | 13,56 |
| из которых сахара (г) | 4,73 |
| Жиры (г) | 19,79 |
| из которых насыщенные (г) | 10,72 |
| Белки (г) | 9,75 |
| Клетчатка (г) | 0,8 |
| Распродажа | 0,15 |
