Tuduu
Сальса Виллеруа

Сальса Виллеруа

@tuduu

Сальса Виллеруа — это классический соус французской кухни, часто используемый в качестве гарнира. Это кремовый и нежный соус, обогащенный тертым пармезаном и яичными желтками. Если вы хотите добавить роскоши соусу, можно добавить пюре из черных трюфелей в банке. Этот соус идеально сочетается с вареной ветчиной, нарезанной тонкими ломтиками. Это идеальная приправа для придания вкуса овощам, таким как спаржа или артишоки. Сальса Виллеруа проста в приготовлении, но придает блюду неотразимый вкус.

Сложность: Средне
Готовка: 10 мин
Подготовка: 20 мин
Страна: Francia

Ингредиенты

Количество порций
  • Масло50G
  • Мука50G
  • Горячее молоко1Стакан
  • Яичные желтки2
  • Тертый пармезан1Столовая ложка
  • Пюре из черных трюфелей в банке (по желанию)2Столовые ложки
  • Вареная ветчина нарезанная тонкими ломтиками2Столовые ложки
  • Мускатный орехпо вкусу
  • Сольпо вкусу
  • Свежемолотый перецпо вкусу

Подготовка

  1. ШАГ 1 ИЗ 5

    Порции рассчитаны на примерно 50 мл соуса

  2. ШАГ 2 ИЗ 5

    Растопите масло в кастрюле, добавьте муку, перемешайте и разбавьте немного горячим молоком

  3. ШАГ 3 ИЗ 5

    Приправьте соус немного мускатным орехом, солью, перцем и продолжайте помешивать на умеренном огне около 1/4 часа

  4. ШАГ 4 ИЗ 5

    Снимите с огня и медленно добавьте по одному два взбитых желтка, пармезан, пюре из трюфелей (если хотите использовать) и ломтики ветчины

  5. ШАГ 5 ИЗ 5

    Поставьте обратно на огонь и, продолжая помешивать, дайте соусу еще немного покипеть

Рекомендации

  • сковорода

  • деревянная ложка

  • венчик

  • кастрюля

Общая информация

Происхождение

Francia

Анализ

Образ жизни
Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Энергия (ккал)269,47
Углеводы (г)13,56
из которых сахара (г)4,73
Жиры (г)19,79
из которых насыщенные (г)10,72
Белки (г)9,75
Клетчатка (г)0,8
Распродажа0,15
  • Белки
    9,75g·22%
  • Углеводы
    13,56g·31%
  • Жиры
    19,79g·45%
  • Волокна
    0,8g·2%