Сардины а Беккафико
Сардины а Беккафико - это традиционное блюдо сицилийской кухни, особенно распространенное в районе Палермо. Сардины раскрываются, начиняются смесью тертого пекорино, яиц, чеснока и петрушки, а затем закрываются. Затем их обваливают в панировочных сухарях и обжаривают в оливковом масле до золотистой корочки. Результат - вкусное и хрустящее блюдо, идеально подходящее в качестве второго блюда.
Ингредиенты
- Свежие сардины
1,000G - Тертый сыр пекорино
20G - Яйца
2 - Чеснок
2Зубчика - Петрушка
1Пучок - Панировочные сухари
10G - Оливковое маслопо вкусу
- Сольпо вкусу
- Перецпо вкусу
Подготовка
- ШАГ 1 ИЗ 7
Отрежьте голову у сардин, раскройте их и удалите кость так, чтобы каждая сардина стала плоской
- ШАГ 2 ИЗ 7
Промойте их и высушите кухонной бумагой
- ШАГ 3 ИЗ 7
Хорошо перемешайте сыр, панировочные сухари, мелко нарезанную петрушку и чеснок, соль и перец, затем добавьте яйцо и снова перемешайте
- ШАГ 4 ИЗ 7
Возьмите одну сардину (раскрытую), положите на нее немного смеси и накройте другой сардиной (начините, в общем, две сардины смесью)
- ШАГ 5 ИЗ 7
Проведите по краям немного другого яйца, которое вы взбили отдельно, и продолжайте так до конца
- ШАГ 6 ИЗ 7
Налейте масло в сковороду, когда оно хорошо разогреется, положите туда подготовленные сардины, переворачивая их несколько раз
- ШАГ 7 ИЗ 7
Когда они будут готовы, выньте из масла, положите на блюдо, окружите дольками лимона, посыпьте орегано и подавайте горячими
Рекомендации
Сковорода
Миска
Нож
Разделочная доска
Общая информация
Условия хранения
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 2 дней.
Дополнительная информация
Это блюдо типично для сицилийской кухни
Происхождение
Italia, Sicilia
Анализ
Внимание
Макронутриенты (100 gr)
Внимание
| Энергия (ккал) | 133,97 |
| Углеводы (г) | 2,03 |
| из которых сахара (г) | 1,39 |
| Жиры (г) | 5,22 |
| из которых насыщенные (г) | 1,47 |
| Белки (г) | 19,86 |
| Клетчатка (г) | 0,08 |
| Распродажа | 0,11 |
- Белки19,86g·73%
- Углеводы2,03g·7%
- Жиры5,22g·19%
- Волокна0,08g·0%