Сардины а Беккафико - это традиционное блюдо сицилийской кухни, особенно распространенное в районе Палермо. Сардины раскрываются, начиняются смесью тертого пекорино, яиц, чеснока и петрушки, а затем закрываются. Затем их обваливают в панировочных сухарях и обжаривают в оливковом масле до золотистой корочки. Результат - вкусное и хрустящее блюдо, идеально подходящее в качестве второго блюда.
Отрежьте голову у сардин, раскройте их и удалите кость так, чтобы каждая сардина стала плоской
Промойте их и высушите кухонной бумагой
Хорошо перемешайте сыр, панировочные сухари, мелко нарезанную петрушку и чеснок, соль и перец, затем добавьте яйцо и снова перемешайте
Возьмите одну сардину (раскрытую), положите на нее немного смеси и накройте другой сардиной (начините, в общем, две сардины смесью)
Проведите по краям немного другого яйца, которое вы взбили отдельно, и продолжайте так до конца
Налейте масло в сковороду, когда оно хорошо разогреется, положите туда подготовленные сардины, переворачивая их несколько раз
Когда они будут готовы, выньте из масла, положите на блюдо, окружите дольками лимона, посыпьте орегано и подавайте горячими
Сковорода
Миска
Нож
Разделочная доска
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 2 дней.
Это блюдо типично для сицилийской кухни
Italia, Sicilia
| Энергия (ккал) | 133,97 |
| Углеводы (г) | 2,03 |
| из которых сахара (г) | 1,39 |
| Жиры (г) | 5,22 |
| из которых насыщенные (г) | 1,47 |
| Белки (г) | 19,86 |
| Клетчатка (г) | 0,08 |
| Распродажа | 0,11 |
