Сарди А Беккафико - это типичное блюдо сицилийской кухни, особенно распространенное в районе Палермо. Сарди открываются как книга, фаршируются смесью тертого сыра пекорино, яиц, чеснока и петрушки, а затем снова закрываются. Затем их обваливают в панировочных сухарях и обжаривают в оливковом масле до золотистого цвета. Результат - это вкусное и хрустящее блюдо, идеально подходящее для второго блюда.
Отрежьте головы у сардин, откройте их и удалите кости, чтобы каждая сардина стала плоской
Промойте и высушите их бумажным полотенцем
Хорошо смешайте сыр, панировочные сухари, мелко нарезанную петрушку и чеснок, соль и перец, добавьте яйцо и еще раз перемешайте
Возьмите одну сардину (открытую), положите немного начинки и наложите другую сардину (в общем, нафаршируйте две сардины начинкой)
Нанесите немного взбитого яйца по краям и продолжайте так до конца
Налейте масло на сковороду, когда оно хорошо разогреется, положите подготовленные сардины, обжаривая их несколько раз
Когда приготовление закончится, выньте из масла, поместите на поднос, обложите дольками лимона, сбрызните орегано и подавайте горячими
Сковорода
Миска
Нож
Разделочная Доска
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 2 дней.
Это блюдо типично для сицилийской кухни
Italy, Sicilia
| Энергия (ккал) | 134,13 |
| Углеводы (г) | 2,06 |
| из которых сахара (г) | 1,41 |
| Жиры (г) | 5,25 |
| из которых насыщенные (г) | 1,5 |
| Белки (г) | 19,8 |
| Клетчатка (г) | 0,07 |
| Распродажа | 0,15 |
