Сент-оноре — это вкусный французский десерт, состоящий из хрустящего теста, маленьких эклеров, фаршированных кремом шабли и глазурью из карамели на поверхности. Этот десерт был создан в честь святого Оноре, покровителя пекарей и кондитеров.
Приготовьте плотное тесто, смешав муку, 2 желтка, растопленное масло, столовую ложку сахара и 1-2 столовые ложки слегка подсоленной воды
Соберите тесто в шар и положите его на пару часов в влажное полотенце
Затем раскатайте и вырежьте круг
Выложите его на смазанную маслом противень и сделайте проколы
Поставьте в разогретую духовку и дайте подрумяниться (25 минут при 200 градусах)
Когда тесто будет готово, осторожно перенесите его на круглый пирожковый поднос и оставьте остывать
Потельте сахар, нагревая его на среднем огне с 2-3 столовыми ложками воды
Окуните маленькие эклеры по одному и сразу приклейте их по краю золотистого теста
Приготовьте заварной крем, нагревая молоко с оставшимися 4 желтками, взбитыми с сахаром, кукурузным крахмалом и ванилином
Когда станет густым, добавьте в крем размацанную желатину и взбитые белки
Вылейте крем в эклеры и быстро запеките все под грилем
Когда пирог подрумянится
Духовка
Электрический миксер
Формы для эклеров
Кондитерский мешок
Храните в холодильнике
Сент-оноре — это французский десерт, но также очень популярный в Италии
France
| Энергия (ккал) | 191,62 |
| Углеводы (г) | 32,71 |
| из которых сахара (г) | 23,81 |
| Жиры (г) | 5,03 |
| из которых насыщенные (г) | 2,6 |
| Белки (г) | 5,12 |
| Клетчатка (г) | 0,18 |
| Распродажа | 0,04 |
