Шоколадные блины

Чтобы приготовить блины, в миске смешайте яйца и желток с какао, сахаром, мукой и сливками, добавляя молоко струйкой

Дайте полученной тестовой смеси отдохнуть в течение 30 минут

Тем временем приготовьте начинку: доведите молоко до кипения со стручком ванили, затем дайте ему остыть

В кастрюле взбейте 3 желтка с сахаром, добавьте просеянную муку с какао и молоко; варите на водяной бане до получения густого крема

Взбейте белки до состояния пи́ны, добавьте их в охлажденный крем и отложите в сторо́ну

Затем осторожно перемешайте тесто, налейте половник в сковороду с антипригарным покрытием, смазанную маслом, чтобы покрыть дно, дайте ему застыть, затем переверните на другую сторону и готовьте еще несколько минут

Таким образом продолжайте, пока все тесто не будет использовано

Начините блины приготовленным кремом, выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и нагрейте в разогретой духовке при 200 градусах в течение примерно 5 минут

Посыпьте блины сахаром и подавайте

Вы можете добавить в крем горсть рубленых лесных орехов