Сицилийский уксус — традиционный сицилийский соус, который используется преимущественно как приправа к рыбным блюдам. Он получается путём ферментации красного винного уксуса с добавлением обезсолеванных каперсов и свежего базилика. Этот соус обладает насыщенным ароматным вкусом, который придаёт блюду нотку свежести.
Используется для заправки рыбных блюд
Готовят, вскипятив 100 Cl красного винного уксуса и добавляя в кипящий уксус обезсолеванные каперсы и вымытый, высушенный и нашинкованный базилик
Дайте остыть и перелейте в бутылку
Дайте настояться пятнадцать дней, не забывая встряхивать бутылку каждые 24 часа
По истечении времени процедите смесь и оставьте ещё на пять дней, не трогая; после этого уксус готов к употреблению
Italia, Sicilia
| Энергия (ккал) | 4 |
| Углеводы (г) | 0,6 |
| из которых сахара (г) | 0,6 |
| Белки (г) | 0,4 |
| Распродажа | 0,02 |
