Соус бешамель — это белый бархатистый крем, получаемый при приготовлении муки, масла и молока. Идеально подходит для сопровождения множества блюд, это классика итальянской кухни.
Этот знаменитейший соус носит имя Louis de Béchamel marchese di Nointel gran ciambellano di Re Luigi XIV (sec
XVII)
Известен афоризм S.Lopez о нём: 'Не нужно основывать империю, чтобы войти в историю: достаточно изобрести соус: посмотрите на Béchamel!'
Взбейте молоко с мукой, солью, перцем и тёртым мускатным орехом
Вылейте полученную смесь в кастрюлю, где на медленном огне растапливается сливочное масло
Доведите до кипения, постоянно помешивая деревянной ложкой
Примерно через 3 минуты кипения соус загустеет и будет готов к использованию
Сковорода
Деревянная ложка
Плита
Italy
| Энергия (ккал) | 183,21 |
| Углеводы (г) | 10,88 |
| из которых сахара (г) | 7,83 |
| Жиры (г) | 12,19 |
| из которых насыщенные (г) | 7,12 |
| Белки (г) | 8,13 |
| Клетчатка (г) | 0,1 |
| Распродажа | 0,37 |
