Сальса Шатобриан - это богатый и ароматный соус, идеально подходящий для сопровождения жареного или вареного мяса. Происходя из Франции, этот соус создается на основе соуса деми-глас, обогащенного сухим белым вином, шалотом, эстрагоном, маслом, лимонным соком и кайенским перцем. Результат - заправка с интенсивным вкусом и деликатным балансом между сладостью, кислотностью и остротой.
Поставьте в сковороду шалот и вино и уменьшите объем на 2/3
Добавьте соус деми-глас и уменьшите объем вдвое; процедите через марлю
Сняв с огня, добавьте щепотку перца кайенского и несколько капель лимонного сока; аккуратно вбейте мягкое масло венчиком
Идеально подходит для белого и красного мяса, особенно на гриле
Сковорода
France
| Энергия (ккал) | 213,3 |
| Углеводы (г) | 2,07 |
| из которых сахара (г) | 0,66 |
| Жиры (г) | 19,76 |
| из которых насыщенные (г) | 11,43 |
| Белки (г) | 0,99 |
| Клетчатка (г) | 0,44 |
