Спагетти алльассассина

Name: Спагетти алльассассина
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 г Спагетти; 1 л Вода; 400 г Томатное пюре; 2 шт. Чеснок; 200 г Помидорчики; 4 шт. Оливковое масло первого отжима; 1 шт. Сахар; по вкусу Базилик для украшения; по вкусу Крупная соль; по вкусу Перец чили

@tuduu

Категория: Первое

Спагетти алльассассина — это блюдо барийской кухни, приготовленное из отваренных спагетти или вермишели, обжаренных на сковороде (традиционно железной) с раздавленными вручную помидорами, чесноком и свежим перцем чили, пока томат не высохнет, создавая поверхностную корочку. Во время приготовления раздавленные вручную помидоры, соприкасаясь с кипящим маслом, создают пламя и дым, откуда и происходит копченый аромат блюда. В его вариантах паста готовится как ризотто, обжаривается, кладется в сковороду прямо в сыром виде или используется томатная паста, иногда разведенная в воде, вместо раздавленных помидоров.

Сложность: Просто

Время приготовления: 15 минГотовка: 15 мин

Время подготовки: 15 минПодготовка: 15 мин

Страна: Italia

tuduu@tuduu

Ингредиенты

Количество порций

Спагетти400г
Вода1л
Томатное пюре400г
Чеснок2шт.
Помидорчики200г
Оливковое масло первого отжима4шт.
Сахар1шт.
Базилик для украшенияпо вкусу
Крупная сольпо вкусу
Перец чилипо вкусу

Подготовка Ингредиенты Рекомендации Общая информация Анализ Макронутриенты

Подготовка

ШАГ 1 ИЗ 9
В кастрюле доведите воду до кипения и растворите в ней томатную пасту.
ШАГ 2 ИЗ 9
Добавьте чайную ложку крупной соли.
ШАГ 3 ИЗ 9
В широкой сковороде с толстым дном разогрейте масло, измельченный чеснок и перец чили.
ШАГ 4 ИЗ 9
Когда все начнет жариться, добавьте томатное пюре и чайную ложку сахара. Уменьшите все на среднем огне.
ШАГ 5 ИЗ 9
Выложите в сковороду спагетти и слегка обжарьте их, не переворачивая слишком часто.
ШАГ 6 ИЗ 9
Начните понемногу добавлять воду с томатной пастой, приготовленную ранее, используя половник. Не перемешивайте слишком часто.
ШАГ 7 ИЗ 9
Примерно через 7 минут добавьте предварительно вымытые и нарезанные на кусочки помидорчики. Продолжайте готовить еще 5 минут.
ШАГ 8 ИЗ 9
Дайте спагетти хорошо высохнуть, чтобы соус загустел.
ШАГ 9 ИЗ 9
Наконец, выложите на тарелку и украсьте свежим базиликом и каплей оливкового масла.

Общая информация

Условия хранения

Идеально подходит для употребления на следующий день, когда ароматы еще больше смешиваются.

Дополнительная информация

Для дополнительного вкуса можно добавить немного измельченных черных оливок в соус.

Происхождение

Italia, Puglia

Анализ

Внимание

Представленные здесь данные, ограниченные только некоторыми спецификациями, являются результатом анализа, проведенного с использованием собственных алгоритмов Tuduu. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Образ жизни

Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Внимание

Представленные здесь данные являются результатом анализа, выполненного с помощью собственных алгоритмов Tuduu, основанных на базе данных, предоставленной IEO. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Энергия (ккал)	211,27
Углеводы (г)	17,21
из которых сахара (г)	6,77
Жиры (г)	15,09
из которых насыщенные (г)	2,17
Белки (г)	2,27
Клетчатка (г)	0,83

Белки
2,27g·6%
Углеводы
17,21g·49%
Жиры
15,09g·43%
Волокна
0,83g·2%