Спагетти алле вонголе — это вкусное первое блюдо из пасты, вонголе верачи, чеснока, белого сухого вина, нарезанной петрушки, оливкового масла и перца чили (по желанию). Это блюдо является классикой итальянской кухни, особенно региона Кампания. Паста заправляется ароматным соусом, полученным путем выпаривания белого вина и добавления вонголе и специй. Результат — блюдо, богатое вкусами, идеально подходящее для любителей моря.
Промойте вонголе и оставьте их на 6 часов в тазу с морской водой или в воде, в которую добавлено 30 г крупной морской соли на каждый литр.
По истечении этого времени поместите их в дуршлаг и тщательно промойте под проточной водой.
Доведите воду для пасты до кипения, и пока она закипает, возьмите большую сковороду и обжарьте в масле чеснок и перец чили.
Как только чеснок приобретет цвет, влейте вино, а через минуту добавьте вонголе.
Часто перемешивайте, и как только они откроются, попробуйте на вкус, чтобы определить, нужно ли добавлять соль.
Сварите спагетти до состояния аль денте, слейте воду, оставив их влажными, и выложите в сковороду с вонголе.
Дайте им пропитаться на сильном огне, посыпьте петрушкой и сразу подавайте.
Сковорода
Крышка
Дуршлаг
Хранить в холодильнике не более 2 дней.
Блюдо происходит из неаполитанской кухни.
Italia, Campania
| Энергия (ккал) | 196,62 |
| Углеводы (г) | 19,01 |
| из которых сахара (г) | 1,96 |
| Жиры (г) | 8,77 |
| из которых насыщенные (г) | 1,18 |
| Белки (г) | 9,36 |
| Клетчатка (г) | 0,93 |
| Распродажа | 0,03 |
