До 50 % СКИДКА! Купить
Tuduu
Шпидо ди куалье

Шпидо ди куалье

@tuduu

Шпидо ди куалье — это вкусное традиционное блюдо Венето и Трентино-Альто-Адидже. Перепела нанизываются на вертел, чередуясь с ломтиками домашнего хлеба, бекона и маленького лука. Затем они медленно готовятся, время от времени поворачивая вертел, до тех пор, пока перепела не станут золотистыми и нежными. Масло, розмарин, оливковое масло, соль и перец добавляют дополнительный вкус этому деликатесу.

Сложность: Средне
Готовка: 30 мин
Подготовка: 20 мин
Страна: Italia

Ингредиенты

Количество порций
  • Перепелапо вкусу
  • Домашний хлеб8ломтиков
  • Бекон
    Бекон16ломтиков
  • Масло
    Масло30г
  • Маленький лукпо вкусу
  • Розмаринпо вкусу
  • Оливковое масло
    Оливковое маслопо вкусу
  • Сольпо вкусу
  • Перецпо вкусу

Доступные для покупки товары

  • Цельная выдержанная сладкая перченая панчетта

    Цельная выдержанная сладкая перченая панчетта

    1 товар
    ₽ 9 112,88
  • Трюфельное масло 80г - ремесленное изделие

    Трюфельное масло 80г - ремесленное изделие

    1 товар
    ₽ 903,08
  • Оливковое масло первого отжима Primo Dop Monti Iblei 500мл

    Оливковое масло первого отжима Primo Dop Monti Iblei 500мл

    1 товар
    ₽ 2 015,96

Подготовка

  1. ШАГ 1 ИЗ 8

    В миске размягчите масло, затем добавьте в него мелко нарезанные розмарин и маленький лук, соль и перец.

  2. ШАГ 2 ИЗ 8

    Очистите и вымойте перепелов, тщательно высушите их.

  3. ШАГ 3 ИЗ 8

    Начините их немного ароматизированным маслом, затем оберните каждого двумя ломтиками бекона.

  4. ШАГ 4 ИЗ 8

    Свяжите их несколькими оборотами белой кухонной нити.

  5. ШАГ 5 ИЗ 8

    Нанизайте их на вертел, чередуя с ломтиками хлеба, смажьте их маслом и готовьте около 25 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.

  6. ШАГ 6 ИЗ 8

    Время от времени смазывайте их жиром, который стекает на поддон.

  7. ШАГ 7 ИЗ 8

    Подавайте их на блюде, окруженные масляным ризотто.

  8. ШАГ 8 ИЗ 8

    Сопровождающие вина: Breganze Cabernet DOC, Colle Picchioni Rosso IGT Del Lazio, Salice Salentino Rosso DOC.

Рекомендации

  • Вертел

  • Сковорода

Общая информация

Условия хранения

Храните оставшихся перепелов в холодильнике не более 2 дней.

Дополнительная информация

Блюдо перепелов на вертеле — это типичная специализация Венето и Трентино-Альто-Адидже.

Происхождение

Italia, Veneto

Анализ

Образ жизни
Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Энергия (ккал)543,73
Углеводы (г)19,45
из которых сахара (г)1,32
Жиры (г)48,52
из которых насыщенные (г)17,75
Белки (г)7,96
Клетчатка (г)1,19
Распродажа0,26
  • Белки
    7,96g·10%
  • Углеводы
    19,45g·25%
  • Жиры
    48,52g·63%
  • Волокна
    1,19g·2%