Шампуры из перепелов - это вкусное блюдо, типичное для Венето и Трентино-Альто-Адидже. Перепела нанизываются на шампур, чередуясь с ломтиками домашнего хлеба, беконом и маленьким луком. Их медленно готовят, периодически поворачивая шампур, пока перепела не станут золотистыми и нежными. Масло, розмарин, оливковое масло, соль и перец добавляют дополнительный вкус к этому лакомству.
В миске размягчите масло, затем добавьте мелко нарезанный розмарин и небольшую луковицу, посолите и поперчите
Очистите и промойте перепелов, тщательно высушите их
Начините их немного ароматизированным маслом, затем оберните каждую перепелку двумя ломтиками бекона
Свяжите их с помощью нескольких витков белой кухонной веревки
Нанизывайте их на шампур, чередуя с ломтиками хлеба, смажьте их маслом и готовьте примерно 25 минут в предварительно разогретой духовке при 180 градусах
Периодически смазывайте их жиром, стекающим на нижнюю противень
Подавайте на тарелке с гарниром из ризотто с маслом
Вино для сопровождения: Breganze Cabernet DOC Colle Picchioni Rosso IGT Del Lazio Salice Salentino Rosso DOC
Шампур
Сковорода
Храните оставшихся перепелов в холодильнике не более 2 дней.
Блюдо из перепелов на шампуре - это специальность, характерная для Венето и Трентино-Альто-Адидже.
Italy, Veneto
| Энергия (ккал) | 543,73 |
| Углеводы (г) | 19,45 |
| из которых сахара (г) | 1,32 |
| Жиры (г) | 48,52 |
| из которых насыщенные (г) | 17,75 |
| Белки (г) | 7,96 |
| Клетчатка (г) | 1,19 |
| Распродажа | 0,26 |
