Стракотто D'asino — это традиционное блюдо тосканской кухни, приготовленное из мяса осла, медленно тушенного с маслом, салом, луком, сельдереем, морковью, чесноком, томатным соусом и мясным экстрактом. Длительное время приготовления делает мясо мягким и сочным, а ингредиенты ароматизируют соус, создавая уникальное и неотразимое сочетание вкусов. Это блюдо идеально подходит для наслаждения в холодные зимние дни, в сопровождении вкусной поленты.
Нарежьте зубчики чеснока на полоски и вставьте их в небольшие надрезы на мясе
Положите в кастрюлю масло и предварительно нарезанные овощи вместе с салом и обжаривайте их несколько минут, затем добавьте мясо и хорошо обжарьте, часто переворачивая; полейте несколькими половниками горячей воды, в которой растворен мясной экстракт и томатный соус
Накройте кастрюлю крышкой и на очень медленном огне доведите мясо до готовности, время от времени переворачивая и поливая, когда необходимо, несколькими половниками горячей воды
На середине приготовления посолите и поперчите по вкусу
Чтобы получить отличное стракотто, необходимо, чтобы пламя было очень слабым, и чтобы мясо оставалось на огне не менее четырех часов: в результате получится нежное, очень вкусное мясо и соус, бархатистый как крем
Подается, нарезанное на крупные куски, посыпанные своим соусом; хорошо сочетается с свежими овощами в салате, такими как красный радиккио, латук и т.д.
Сковорода
Кастрюля
Нож
Хранить в холодильнике не более 3 дней.
Стракотто D'asino — это традиционное блюдо тосканской кухни, имеет интенсивный вкус и идеально сочетается с полентой.
Italia, Toscana
| Энергия (ккал) | 82,1 |
| Углеводы (г) | 0,82 |
| из которых сахара (г) | 0,8 |
| Жиры (г) | 8,29 |
| из которых насыщенные (г) | 3,71 |
| Белки (г) | 0,92 |
| Клетчатка (г) | 0,36 |
| Распродажа | 0,06 |
