Штрудель из квашеной капусты — это вкусный гарнир на основе квашеной капусты, лука, ароматного белого вина и специй. Это блюдо происходит из кухни Южного Тироля, горного региона на севере Италии. Штрудель с его тонким тестом и богатой начинкой — настоящее удовольствие для гурманов. Идеально подходит в качестве гарнира к мясным блюдам или просто для самостоятельного употребления.
Обжарьте шалот и чеснок в масле, и как только они станут золотистыми, добавьте квашеную капусту, лавровый лист, тмин и можжевельник.
Перемешайте и дайте настояться, затем добавьте вино, посолите и поперчите.
Оставьте капусту на огне, пока она не высохнет.
Просейте муку, сделайте углубление и добавьте масло, желток, воду и щепотку соли.
Замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным, затем соберите его в шар, смажьте маслом и оставьте отдыхать в теплом месте на 1 час.
Немного раскатайте тесто скалкой, затем аккуратно растяните его руками, пока оно не станет очень тонким и прозрачным.
Сбрызните немного масла на тесто и выложите сверху капусту, распределив ее в виде длинной колбаски (около 30 см).
Заверните тесто вокруг капусты, формируя штрудель.
Переложите его на противень, смажьте маслом и выпекайте при 180 градусах около 20 минут.
Разделочная доска
Нож
Сковорода
Миска
Прямоугольный противень
Храните штрудель из квашеной капусты в холодильнике, завернутым в пленку или в герметичном контейнере, не более 3 дней.
Штрудель из квашеной капусты — это традиционное блюдо южнотирольской кухни, характеризующееся тонким тестом и начинкой из квашеной капусты.
Italia
| Энергия (ккал) | 146,9 |
| Углеводы (г) | 21,43 |
| из которых сахара (г) | 2,66 |
| Жиры (г) | 5,3 |
| из которых насыщенные (г) | 0,87 |
| Белки (г) | 4,04 |
| Клетчатка (г) | 1,34 |
| Распродажа | 0,24 |
