Штрудель с персиками — это типичный десерт альтоадиджийской кухни. Тесто тонкое и хрупкое, а начинка богата сладкими персиками, изюмом, корицей и кедровыми орешками. Его аромат наполняет воздух, а его вкус является неотразимым.
Сделайте фонтан из муки
В центр положите мягкое масло порезанное кусочками и разбейте туда яйцо
Добавьте 4 столовые ложки воды, затем замесите всё
Вы должны получить очень эластичный и однородный шар теста
Накройте его и дайте ему отдохнуть около 30 минут
Тем временем: замочите изюм и очистите фрукты, которые нарежете кубиками
На большом слегка муком катанном полотенце раскатайте тесто сначала скалкой, а затем ладонями, пока оно не станет тончайшим почти прозрачным
Посыпьте хлебными крошками с кусочками фруктов и хорошо отжатым изюмом, посыпьте всё сахаром и половиной чайной ложки корицы
Скрутите штрудель на себя, помогая себе полотенцем (или пергаментной бумагой). Запечатайте концы, затем положите его на смазанную формочку, придавая форму полумесяца
Выпекайте около 30 минут в заранее разогретой печи при 200 градусах и подавайте тёплым или холодным, посыпанным сахаром-пудрой
Противень
Кастрюля
Резак
Italy
| Энергия (ккал) | 132,75 |
| Углеводы (г) | 24,13 |
| из которых сахара (г) | 17,86 |
| Жиры (г) | 3,57 |
| из которых насыщенные (г) | 1,91 |
| Белки (г) | 1,74 |
| Клетчатка (г) | 1,6 |
