Суфле
Суфле — это мягкий и легкий десерт, похожий на облако в духовке. Приготовленный из простых ингредиентов, таких как сыр и яйца, он является классикой французской кондитерской.
Ингредиенты
- Масло
70G70G - Мука
70G70G - Молоко
300Cl300Cl - Сыр грюйер
100G100G - Яичные желткиq.b.
- Яичные белкиq.b.
- Белый перецq.b.
- Мускатный орехq.b.
Подготовка
- ШАГ 1 ИЗ 12
Необходимо стеклянное (или керамическое) блюдо для суфле, которое для этого количества ингредиентов имеет диаметр 18 см и высоту 8 см; в случае меньшего блюда уменьшите количество ингредиентов пропорционально.
- ШАГ 2 ИЗ 12
Обжарьте муку в масле, как для бешамеля.
- ШАГ 3 ИЗ 12
Добавьте молоко и готовьте 5-8 минут.
- ШАГ 4 ИЗ 12
Добавьте соль (немного), перец и мускатный орех.
- ШАГ 5 ИЗ 12
Дайте немного остыть, периодически помешивая.
- ШАГ 6 ИЗ 12
Добавьте натертый на полоски сыр.
- ШАГ 7 ИЗ 12
Добавляйте по одному яичному желтку.
- ШАГ 8 ИЗ 12
Разогрейте духовку до 180 градусов.
- ШАГ 9 ИЗ 12
Хорошо смажьте маслом всю поверхность блюда для суфле (включая края) и слегка посыпьте мукой.
- ШАГ 10 ИЗ 12
Взбейте белки до крепкой пены и аккуратно введите их, используя нежные движения деревянной ложкой сверху вниз, сверху вниз, сверху вниз.
- ШАГ 11 ИЗ 12
Выпекайте 40 минут при 180 градусах, не открывая.
- ШАГ 12 ИЗ 12
Выпекайте 40 минут при 180 градусах, не открывая. Как только будет готово, подавайте горячим!
Рекомендации
Миски
Венчик
Формы для суфле
Общая информация
Условия хранения
Хранить в холодильнике не более 2 дней
Дополнительная информация
Наслаждайтесь сразу после приготовления, чтобы оценить его мягкую текстуру
Происхождение
Francia
Анализ
Внимание
Макронутриенты (100 gr)
Внимание
| Энергия (ккал) | 173,95 |
| Углеводы (г) | 9,45 |
| из которых сахара (г) | 7,94 |
| Жиры (г) | 11,41 |
| из которых насыщенные (г) | 6,69 |
| Белки (г) | 8,95 |
| Клетчатка (г) | 0,05 |
| Распродажа | 0,23 |
- Белки8,95g·30%
- Углеводы9,45g·32%
- Жиры11,41g·38%
- Волокна0,05g·0%