Суфле — это нежный и лёгкий десерт, похожий на запечённое облако. Приготовлен из простых ингредиентов, таких как сыр и яйца, это классика французской выпечки.
Требуется стеклянная (или керамическая) форма для суфле диаметром 18 см и высотой 8 см для этого количества ингредиентов; если форма меньше, уменьшите количество ингредиентов пропорционально
Обжарьте муку в масле, как для бешамеля.
Добавьте молоко и готовьте 5–8 минут.
Добавьте немного соли, белого перца и мускатный орех.
Дайте немного остыть, время от времени помешивая.
Добавьте натёртый сыр небольшими стружками.
Вмешивайте по одному желтку.
Разогрейте духовку до 180 °C.
Хорошо смажьте маслом всю поверхность формы для суфле (включая борта) и слегка присыпьте мукой.
Взбейте белки до крепких пиков и аккуратно введите их, поднимая смесь деревянной ложкой сверху вниз.
Выпекайте 40 минут при 180 °C, не открывая духовку.
Выпекайте 40 минут при 180 °C, не открывая духовку. Подавайте сразу, пока суфле ещё горячие!
Миски
Венчик
Формы для суфле
Хранить в холодильнике не более 2 дней
Лучше всего кушать сразу после выпечки, чтобы оценить его воздушную текстуру
France
| Энергия (ккал) | 173,95 |
| Углеводы (г) | 9,45 |
| из которых сахара (г) | 7,94 |
| Жиры (г) | 11,41 |
| из которых насыщенные (г) | 6,69 |
| Белки (г) | 8,95 |
| Клетчатка (г) | 0,05 |
| Распродажа | 0,23 |
