Суфле — это мягкий и легкий десерт, похожий на облако в духовке. Приготовленный из простых ингредиентов, таких как сыр и яйца, он является классикой французской кондитерской.
Необходимо стеклянное (или керамическое) блюдо для суфле, которое для этого количества ингредиентов имеет диаметр 18 см и высоту 8 см; в случае меньшего блюда уменьшите количество ингредиентов пропорционально.
Обжарьте муку в масле, как для бешамеля.
Добавьте молоко и готовьте 5-8 минут.
Добавьте соль (немного), перец и мускатный орех.
Дайте немного остыть, периодически помешивая.
Добавьте натертый на полоски сыр.
Добавляйте по одному яичному желтку.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Хорошо смажьте маслом всю поверхность блюда для суфле (включая края) и слегка посыпьте мукой.
Взбейте белки до крепкой пены и аккуратно введите их, используя нежные движения деревянной ложкой сверху вниз, сверху вниз, сверху вниз.
Выпекайте 40 минут при 180 градусах, не открывая.
Выпекайте 40 минут при 180 градусах, не открывая. Как только будет готово, подавайте горячим!
Миски
Венчик
Формы для суфле
Хранить в холодильнике не более 2 дней
Наслаждайтесь сразу после приготовления, чтобы оценить его мягкую текстуру
Francia
| Энергия (ккал) | 173,95 |
| Углеводы (г) | 9,45 |
| из которых сахара (г) | 7,94 |
| Жиры (г) | 11,41 |
| из которых насыщенные (г) | 6,69 |
| Белки (г) | 8,95 |
| Клетчатка (г) | 0,05 |
| Распродажа | 0,23 |
