Суп из крапивы — это старинное и традиционное блюдо итальянской кухни. Крапива, богатая витаминами и минеральными солями, собирается весной, когда она нежная и свежая. Суп имеет деликатный и слегка горьковатый вкус, идеально подходящий для согрева в холодные дни.
Варите 30 минут 40 стеблей крапивы с 5 луковицами; затем пропустите все через сито
Тем временем приготовьте основу для соуса из 40 г масла и 40 г муки, которые вы разведете 50 мл овощного бульона
Хорошо перемешайте и вылейте этот соус на пюре из крапивы; разведите немного водой, в которой варилась крапива
Приправьте щепоткой соли, сахара и перца
Доведите до кипения
Подавайте на стол с яйцами-пашот, поданными отдельно
Сито
Миска
Сковорода
Лопатка
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 2-3 дней
Italia
| Энергия (ккал) | 51,27 |
| Углеводы (г) | 2,69 |
| из которых сахара (г) | 1,63 |
| Жиры (г) | 1,82 |
| из которых насыщенные (г) | 0,8 |
| Белки (г) | 4,61 |
| Клетчатка (г) | 3,14 |
| Распродажа | 0,11 |
