Тальятелле с грибами и орехами — это изысканное и насыщенное вкусом первое блюдо. Домашние тальятелле сочетаются с восхитительным соусом на основе сушёных белых грибов, орехов и сливок, создавая неотразимую смесь вкусов. Лук-шалот и сухое вино Марсала придают блюду сладость и глубину. Идеально подходит для осени или зимы, когда грибы в сезоне.
Измельчите ядра грецких орехов
Промойте сушёные грибы под проточной водой, замочите их в тёплой воде; когда они станут мягкими, слейте воду, не выливая её, и нарежьте грибы на кусочки
Положите в кастрюльку половину масла, добавьте измельчённый лук и петрушку, дайте луку размягчиться, затем добавьте грибы
Обжаривайте их пару минут или чуть больше, затем полейте их вином Марсала
Добавьте раскрошенный бульонный кубик, дайте готовиться на умеренном огне, поливая несколькими ложками воды, в которой замачивались грибы (которую вы сняли, не взбалтывая осадок, и процедили)
Перемешайте, накройте крышкой и дайте готовиться на очень слабом огне не менее 20 минут
К концу приготовления попробуйте и добавьте соль по вкусу, когда грибы будут готовы, добавьте сливки и оставшееся масло
Перемешайте и дайте всему готовиться на огне только мгновение, затем, выключив плиту, добавьте орехи
Завершите небольшим количеством молотого перца, затем этим горячим соусом заправьте пасту, приготовленную отдельно в большом количестве подсоленной воды
Сковорода
Нож
Разделочная доска
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 2 дней.
Этот рецепт типичен для региона Эмилия-Романья.
Italia
| Энергия (ккал) | 565,47 |
| Углеводы (г) | 22,45 |
| из которых сахара (г) | 3,63 |
| Жиры (г) | 46,25 |
| из которых насыщенные (г) | 5,58 |
| Белки (г) | 13,4 |
| Клетчатка (г) | 4,59 |
