Тангулу - это традиционное китайское сладкое угощение, приготовленное из свежих фруктов, здесь со свежими клубникой и виноградом, нанизанных на шпажки и карамелизированных сахаром.
Нанизать фрукты на деревянные шпажки.
Смешать сахар с водой в сковороде и довести до кипения, не помешивая.
Довести сахарный сироп до легкого кипения в течение примерно 15 минут и измерить температуру с помощью сахарного термометра.
Как только сироп достигнет 150 °C, снять сковороду с огня.
Подготовить миску с водой и льдом.
Осторожно погрузить фрукты на шпажках в горячий сироп, вращая их, пока они полностью не покроются.
Дать немного стечь и погрузить шпажки в ледяную воду.
Вынуть, дать стечь и немного охладить.
Подавать немедленно.
Деревянные шпажки
Сковорода
Сахарный термометр
Если не съедены сразу, не охлаждайте шпажки в ледяной воде. Дайте сахару хорошо стечь, высохнуть и полностью охладиться на пергаментной бумаге. Сохраняются свежими примерно 12 часов.
В зависимости от сезона можно использовать другие виды фруктов, такие как мандарины, голубика или малина.
China
| Энергия (ккал) | 182,91 |
| Углеводы (г) | 47,89 |
| из которых сахара (г) | 47,89 |
| Жиры (г) | 0,1 |
| из которых насыщенные (г) | 0,01 |
| Белки (г) | 0,29 |
| Клетчатка (г) | 0,64 |
