Тарт Татен с грушами - это французский десерт с вкусом, который завораживает. Груши, карамелизированные на масле и сахаре, заключенные в хрустящем песочном тесте, создают уникальное сочетание вкусов. Идеально подходит для подачи с шариком ванильного мороженого.
Приготовьте песочное тесто: растирая между ладонями масло и 500 г муки, вмешайте ингредиенты так, чтобы получилась крошка; выложите на рабочую поверхность с центр образовавшейся горки и положите в середину яичные желтки, сахар, ванилин, цедру лимона и соль, а затем быстро замесите тесто кончиками пальцев, чтобы не 'сжечь' его; оберните в пленку и дайте отдохнуть в холодильнике около 30 минут.
Тем временем приготовьте 200 г сахара с 1 столовой ложкой воды, пока он не станет красивого карамельного цвета; затем добавьте мягкое масло кусочками, постоянно мешая, после чего влейте карамель в форму для тартов, полностью покрывая ее, и прежде чем карамель застынет, обмакните в нее дольки груши, чтобы они покрылись.
Сковорода с антипригарным покрытием
Форма для торта
France
| Энергия (ккал) | 253,94 |
| Углеводы (г) | 31,27 |
| из которых сахара (г) | 19,3 |
| Жиры (г) | 13,56 |
| из которых насыщенные (г) | 7,71 |
| Белки (г) | 2,45 |
| Клетчатка (г) | 2,37 |
| Распродажа | 0,04 |
