Тарт Татен с персиками — это вкусный и аппетитный перевёрнутый пирог, родом из Франции. Сладость персиков смешивается с золотистым и хрустящим карамелем, создавая уникальный баланс вкусов. Этот торт идеально подходит для летнего времени, когда персики достигают максимальной сладости. Рецепт требует немного ингредиентов и времени на приготовление, но конечный результат действительно впечатляет.
Посыпьте муку щепоткой соли, затем быстро замесите её с 150 г
размягчённого при комнатной температуре масла и яйцом.
Сформируйте из теста шар и положите его в холодильник, завернув в плёнку.
Смажьте оставшееся масло на дно формы для выпечки с низкими бортами диаметром 28 см
и посыпьте её 50 г сахара.
Разрежьте персики пополам, удалите косточку, очистите их от кожуры, нарежьте дольками и выложите в форму.
Посыпьте их оставшимся сахаром.
Поставьте форму на слабый огонь (желательно с рассекателем пламени), пока сахар не карамелизируется, но не станет слишком тёмным.
Возьмите тесто и с помощью скалки раскатайте его в диск чуть больше формы.
Положите его на персики, опуская края внутрь.
Выпекайте в уже разогретой духовке при 180 градусах около 30 минут.
Сразу переверните торт на сервировочное блюдо и подавайте тёплым.
Форма для торта
Антипригарная сковорода
Francia
| Энергия (ккал) | 206,07 |
| Углеводы (г) | 19,46 |
| из которых сахара (г) | 10,72 |
| Жиры (г) | 13,45 |
| из которых насыщенные (г) | 7,74 |
| Белки (г) | 2,4 |
| Клетчатка (г) | 1,28 |
