Тартуфи Ди Кастанье - это вкусные и ароматные сладости, приготовленные из каштанов, темного шоколада и масла. Они идеально подходят для наслаждения осенью, когда каштаны в сезоне. Эти сладости требуют немного терпения в приготовлении, но это того стоит. Их форма и вкус напоминают трюфели, откуда и происходит их название.
Порции рассчитаны на 50 трюфелей
Острым ножом надрежьте каштаны с одной стороны, помещая их поочередно в кастрюлю; промойте их, затем залейте холодной водой, добавьте лавровый лист, веточку фенхеля и щепотку соли
Накройте кастрюлю крышкой и варите каштаны с момента закипания в течение 30 минут
Вынимайте их из воды по несколько штук и сразу очищайте; после этого пропустите их (должно получиться около 350 г) через мясорубку с самой мелкой решеткой, собирая в миску
Растопите на водяной бане или на слабом огне нарезанный темный шоколад, добавьте его к каштановому пюре, тщательно перемешивая деревянной ложкой; добавьте полпакетика ванилина, просеивая его через ситечко, рюмку кальвадоса и рюмку Centerbe, перемешивая до однородности
Взбейте размягченное масло в крем и добавьте его к каштанам
Из полученной массы сформируйте шарики, не слишком ровные и немного больше грецкого ореха; обваляйте их в сладком какао и разложите в корзинку или на деревенскую тарелку, либо в бумажные формочки
Перед подачей на стол держите 'трюфели' в холодильнике не менее 60 минут
Можно украсить свежими листьями мяты, засахаренными фиалками или засахаренными фруктами по вкусу
Сковорода
Блендер
Миска
Противень
Храните Тартуфи Ди Кастанье в герметичном контейнере в холодильнике не более 5 дней.
Тартуфи Ди Кастанье - это типичный десерт региона Пьемонт в Италии, известного своими изысканными трюфелями.
Italia, Piemonte
| Энергия (ккал) | 291,13 |
| Углеводы (г) | 32,81 |
| из которых сахара (г) | 17,1 |
| Жиры (г) | 16,25 |
| из которых насыщенные (г) | 9,27 |
| Белки (г) | 3,25 |
| Клетчатка (г) | 4,41 |
| Распродажа | 0,04 |
