Телятина с тунцом горячая — это вариант классического итальянского блюда из телятины и соуса с тунцом. В этой версии телятина запекается в духовке с маринадом из белого сухого вина, моркови, сельдерея и специй, что делает ее еще более сочной и ароматной. Соус с тунцом, приготовленный из тунца в масле, анчоусов в соли, лимона и маринованных огурчиков, придает блюду свежий и нежный вкус. Идеально подходит для подачи в качестве закуски или второго блюда на особенный обед или ужин.
В кастрюле разогрейте масло и обжарьте телятину
Посолите, поперчите и через 5 минут влейте вино
Дайте испариться
Добавьте целую морковь и стебель сельдерея и стакан воды
Накройте крышкой и продолжайте готовить на медленном огне полтора часа
Время от времени переворачивайте мясо
Тем временем измельчите тунец, промытые и очищенные анчоусы и несколько огурчиков, и разбавьте все лимонным соком
Выньте из кастрюли мясо, морковь и сельдерей
Влейте туда соус из тунца и смешайте его с соком от готовки
Нарежьте мясо не слишком толстыми ломтиками и покройте горячим соусом
Сопровождающие вина: Oltrepò Pavese Barbera DOC Sangiovese Di Romagna DOC Regaleali Rosato VdT Di Sicilia
Духовка
Сковорода
Italia
| Энергия (ккал) | 103,38 |
| Углеводы (г) | 0,75 |
| из которых сахара (г) | 0,73 |
| Жиры (г) | 3,68 |
| из которых насыщенные (г) | 1,73 |
| Белки (г) | 14,21 |
| Клетчатка (г) | 0,37 |
| Распродажа | 0,18 |
