Тёплый карпаччо с рукколой - это лёгкое и вкусное блюдо, идеально подходящее в качестве закуски или второго блюда. Это тонкие ломтики телятины, подаваемые с свежей рукколой, ломтиками сыра Грана Лодиджано и заправленные оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем. Мясо слегка обжаривают на сковороде, чтобы подать горячим, но всё ещё нежным. Сочетание вкусов и текстур делает этот карпаччо неотразимым.
Разогрейте духовку до 200 градусов
Промойте, обсушите и порвите рукколу
Смажьте тарелки (которые можно ставить в духовку) и выложите мясо, желательно в один слой, перекрывая кусочки как можно меньше
Эмульгируйте масло с солью, перцем и лимонным соком
Полейте заправкой мясо и поставьте в духовку на несколько минут
Перед подачей украсьте рукколой и стружкой сыра Грана Лодиджано (Распадура), располагая их в центре тарелок
Примечание: предупредите гостей о температуре блюда!
Italy
| Энергия (ккал) | 147,86 |
| Углеводы (г) | 0,56 |
| из которых сахара (г) | 0,44 |
| Жиры (г) | 7,69 |
| из которых насыщенные (г) | 4,8 |
| Белки (г) | 18,96 |
| Клетчатка (г) | 0,27 |
| Распродажа | 0,43 |
