Тёплое карпаччо с рукколой — это лёгкое и вкусное блюдо, идеально подходящее для закуски или второго блюда. Это тонкие ломтики телятины, сопровождаемые свежей рукколой, ломтиками сыра Грана Лодиджано и заправленные оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем. Мясо слегка обжаривается на сковороде, чтобы оно стало тёплым, но всё ещё нежным. Сочетание вкусов и текстур делает это карпаччо неотразимым.
Разогрейте духовку до 200 градусов
Вымойте, высушите и порвите рукколу
Смажьте маслом тарелки (которые можно ставить в духовку) и выложите на них мясо, по возможности в один слой, минимально накладывая ломтики друг на друга
Смешайте масло с солью, перцем и лимонным соком
Полейте мясо заправкой и поставьте в духовку на несколько минут
Перед подачей украсьте рукколой и ломтиками сыра Грана Лодиджано (Raspadura), расположив их в центре тарелок
Примечание: предупредите гостей о температуре тарелки!
Italia
| Энергия (ккал) | 223,39 |
| Углеводы (г) | 0,3 |
| из которых сахара (г) | 0,3 |
| Жиры (г) | 16,35 |
| из которых насыщенные (г) | 5,6 |
| Белки (г) | 18,66 |
| Клетчатка (г) | 0,22 |
| Распродажа | 0,49 |
