До 50 % СКИДКА! Купить
Tuduu
Торта Алле Ноччиоле

Торта Алле Ноччиоле

@tuduu

Торта Алле Ноччиоле — это типичный пирог из Пьемонта, известный своим насыщенным вкусом и мягкой текстурой. Этот торт готовится из взбитых белков, сахарной пудры, мелко нарезанных лесных орехов, муки, корицы, ванили и вкусного крема Джандуйя. Он покрыт шоколадной глазурью и украшен обжаренными и измельченными орехами или миндалем. Подается с посыпкой из сахарной пудры и сладким малиновым вареньем.

Сложность: Сложно
Готовка: 40 мин
Подготовка: 30 мин
Страна: Italia

Ингредиенты

Количество порций
  • Белки яиц10
  • Сахарная пудра400г
  • Мелко нарезанные лесные орехи250г
  • Мука150г
  • Корица1щепотка
  • Ваниль1стручок
  • Малиновое варенье200г
  • Шоколадная глазурь50г
  • Обжаренные и измельченные орехи или миндаль80г
  • Для крема:
    Для крема:
  • Масло
    Масло100г
  • Итальянская меренга140г
  • Крем Джандуйя
    Крем джандуйя50г
  • Коньяк1cl

Доступные для покупки товары

  • Крема ди Ноччиоле Голоза 250г

    Крема ди Ноччиоле Голоза 250г

    1 товар
    ₽ 875,71
  • Трюфельное масло 80г - ремесленное изделие

    Трюфельное масло 80г - ремесленное изделие

    1 товар
    ₽ 903,08
  • Намазка из Джандуйи (Джандуя) с орехами Пьемонта IGP 250г

    Намазка из Джандуйи (Джандуя) с орехами Пьемонта IGP 250г

    1 товар
    ₽ 903,08

Подготовка

  1. ШАГ 1 ИЗ 8

    В миске взбейте белки до крепкой пены, постепенно добавляя сахарную пудру

  2. ШАГ 2 ИЗ 8

    Добавьте лесные орехи, просеянную муку, корицу и внутренность стручка ванили, аккуратно перемешивая все ингредиенты, чтобы не осадить смесь

  3. ШАГ 3 ИЗ 8

    Нарисуйте три круга (диаметром 26 см) на листах пергаментной бумаги и заполните два из них ореховой смесью, выдавливая ее из кондитерского мешка с насадкой-звездочкой №8, стараясь сформировать спираль

  4. ШАГ 4 ИЗ 8

    Для третьего круга, который будет покрывать торт, сформируйте бортик из смеси и внутри сделайте плетение в виде корзины

  5. ШАГ 5 ИЗ 8

    Выпекайте все круги в духовке при 200 градусах в течение 15 минут

  6. ШАГ 6 ИЗ 8

    Взбейте масло в миске, используя деревянную ложку, затем постепенно добавьте холодную итальянскую меренгу

  7. ШАГ 7 ИЗ 8

    Наконец, добавьте крем Джандуйя, уже смешанный с коньяком, и перемешивайте смесь до полного объединения всех ингредиентов

  8. ШАГ 8 ИЗ 8

    Протрите малиновое варенье через сито, соберите его в кастрюльку и подогрейте

Рекомендации

  • Форма для торта

  • Электрический миксер

  • Блендер

Общая информация

Происхождение

Italia, Piemonte

Анализ

Образ жизни
Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Энергия (ккал)332,13
Углеводы (г)37,75
из которых сахара (г)31,94
Жиры (г)16,61
из которых насыщенные (г)4,19
Белки (г)7,15
Клетчатка (г)2,68
Распродажа0,06
  • Белки
    7,15g·11%
  • Углеводы
    37,75g·59%
  • Жиры
    16,61g·26%
  • Волокна
    2,68g·4%