Торт из лесных орехов, шоколада и каштанов — это вкусный и аппетитный десерт. Хрустящая основа из лесных орехов идеально сочетается с мягким и бархатистым кремом из каштанов и темного шоколада. Торт пропитывается смесью сухого хереса и рома, что придает ему легкую алкогольную нотку. Для завершения он украшается взбитыми сливками и глазированными каштанами, придавая элегантный вид.
Приготовьте основу, как для бисквита: к идеально взбитым яйцам с сахаром и щепоткой соли добавьте муку, мелко измельченные лесные орехи, растопленное охлажденное масло и какао.
Вылейте смесь в форму диаметром 22 сантиметра, смазанную маслом и посыпанную мукой, и выпекайте при 190 градусах в течение 35 минут.
Для начинки растопите шоколад на водяной бане вместе с хересом и молоком.
Взбейте сливки: половину смешайте с растопленным и охлажденным шоколадом, другую половину с кремом из каштанов.
Разрежьте торт на два диска, которые обильно смажьте пропиткой, приготовленной из 50 г воды, рома и хереса.
Начините торт шоколадным кремом, который хорошо распределите также по бокам; верх покройте кремом из каштанов, выдавленным из кондитерского мешка.
Украсьте торт взбитыми сливками (200 г) и несколькими глазированными каштанами.
Держите в холодильнике.
Темперируйте 150 г шоколада: нагрейте его на водяной бане до 40 градусов, охладите до 20 градусов, затем доведите до 28 градусов и нанесите на полоску бумаги, немного выше торта и длиной, равной его окружности.
Когда шоколад затвердеет
Форма для торта
Блендер
Кондитерский мешок
Храните торт в холодильнике, хорошо накрытым, не более 3 дней.
Торт из лесных орехов, шоколада и каштанов — это типичный десерт региона Пьемонт, известного своим производством лесных орехов.
Italia, Piemonte
| Энергия (ккал) | 355,72 |
| Углеводы (г) | 25,07 |
| из которых сахара (г) | 17,05 |
| Жиры (г) | 25,21 |
| из которых насыщенные (г) | 11,77 |
| Белки (г) | 5,24 |
| Клетчатка (г) | 2,51 |
| Распродажа | 0,09 |
