Фруктовый торт из слоеного теста

Разморозьте слоеное тесто; тем временем приготовьте заварной крем: подогрейте молоко и отдельно слегка взбейте желток с мукой и сахаром; разбавьте смесь горячим молоком, вливая его тонкой струйкой, затем поставьте на умеренный огонь и, часто помешивая, дайте крему вариться около 5 минут, в конце добавьте ванилин и кирш, выключите и дайте остыть

Раскатайте размороженное тесто в пласт толщиной 5 миллиметров и вырежьте из него круг диаметром 20 сантиметров; смажьте его взбитым яйцом и сверху уложите савоярди, предварительно пропитанные сиропом, приготовленным из 50 г кирша и такого же количества воды, оставляя по краям круга свободный край около 2 сантиметров

Вылейте на савоярди остывший крем, сверху уложите нарезанный кружочками банан и около 100 г лесных ягод

Соберите обрезки, снова раскатайте пласт толщиной 5 миллиметров и вырежьте из него еще один круг, немного больший, чем первый

Начиная с центра, разрежьте его на 8 лучей (секторов), которые не дойдут до края круга, но остановятся на уровне крема и бисквитов, закрепите его на нижнем, прижимая по краю, чтобы открыть сердцевину торта

Смажьте его яйцом, украсьте последними обрезками теста